Meny

I min stekpanna idag

_MG_3275_litenI min stekpanna idag

Vörtbröd som legat i frysen sedan jul fick åka fram idag och rostas i lite ghee i stekpannan. Serverades med stekt ägg, tomat och avokado. Simple as that.

Söndagsfrukost deluxe

_MG_9354_litenSöndagsfrukost deluxe

Julbröd med ägg och avokado på den ena skivan och rödbets-sallad och ruccola på den andra.  Ni kommer att kunna ta del av receptet både på julbrödet och rödbets-salladen, bara inte helt än.. Håll till godo, jag ska snart berätta för er vad det är jag håller på att pyssla med för hemligheter. Det här brödet är annars en stor frukost-favorit här hemma, mjöl och smaksättning går att variera i all oändlighet så du behöver inte känna dig låst om du inte har just det jag skrivit i receptet hemma. Ha en fantastisk söndag så länge!

Livsstil

Mandelpaj med kokosgrädde, jordgubbar ananas och granatäpple

_MG_5705111_MG_57391Mandelpaj med kokosgrädde, jordgubbar ananas och granatäpple

Pajdeg: 3 dl mandelmjöl / 1 msk fiberhusk / 1 msk kokossocker / 50 g kokosolja / 1 ägg

Kokosgrädde: 1 burk fet kokosmjölk / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver / 1 msk honung / 1 msk citronsaft

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform smord med lite kokosolja. Sätt in pajen i 15-20 min. Under tiden vispar du ihop kokosmjölken för hand eller med elvisp. Stavmixer gör oftast kokosmjölken lös istället för fluffig så visp är att föredra. Hacka jordgubbar, ananas och kärna ur granatäppelkärnor. Låt pajskalet svalna innan du häller i kokosgrädde och dekorerar med frukt och bär. Klart!

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker och mjölk. För att göra den äggfri kan du använda en äggersättare.