Meny

Saftiga chia-pannkakor

_MG_0093Saftiga chia-pannkakor

Ingredienser, ger ca 6 st 10×10 cm pannkakor: / 2 msk chiafrön / 1 dl mandelmjölk (0.4 US cup) / 1/2 krm vaniljpulver, kan utesltuas / 1 nypa salt / 2 ägg / 1/2 dl mandelmjöl (0.2 US cup) / 1 tsk bakpulver / 1 tsk fiberhusk (psyliumseedhusk)

Gör så här: Låt chiafrön, mandelmjölk, salt och vanilj dra över natten. Rör gärna då och då under första timmen. Morgonen efter blandar du i äggen, mandelmjölet, bakpulvret och fiberhusken och vispar till en jämn smet. Låt stå och dra 5-10 minuter. Stek sedan på medellåg värme i en par minuter på varje sida. Servera med valfri topping, jag hade nötsmör, bär, kokosflingor och pistagenötter.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker och mjölk. För att göra den äggfri kan du använda mer fiberhusk eller t.ex en äggersättare som Orgrans No Egg. För att göra den nötfri kan du använda kokosmjöl istället för mandelmjöl._MG_0112

Chia-pudding med jordnötssmör och bär

_MG_9838

_MG_9850

Chiafrön är ett riktigt litet superfrö som ursprungligen kommer från Mexico. Tack vare att chiafröet har en gudomligt bra uppsättning essentiella aminosyror, protein och antioxidanter, vitaminer och mineraler är det både bra för uthållighet och muskeluppbyggnad. Framförallt är chiafrön en helt otroligt bra källa till Omega 3, som blanda annat är viktigt för hjärnfunktionen och hjärnutvecklingen hos barn.

Du behöver: / 4 1/2 msk chiafrön / 2 1/2 dl mandelmjölk, alternativt hasselnötsmjölk, rismjölk, kokosmjölk etc. (1.2 US cup) / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver, kan uteslutas / 1 1/2 krm salt / Nötsmör & bär till topping

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en burk. Rör runt väl så att chiafröna blir helt täckt av vätska. Ställ i kylskåpet med lock på över natten. Servera med valfri topping, jag hade bär, pumpakärnor och jordnötsmör. Söta efter behag vid behov.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, mjölk och ägg. För att göra den nötfri tar du bara bort nötsmöret.

OBS! Jag har märkt att vissa chiafrön suger upp mindre vätska än andra, rör om då och då under första timmarna och se hur den artar sig, om du tycker den verkar lite för lös häller du bara i lite mer chiafrön. Lycka till!