Meny

Krämigt, kryddigt bovete med pepparkakscrunch och färska fikon!

kramigt_bovete_pepparkakscrunch_fikon_kokosgradde_1.jpgkramigt_bovete_pepparkakscrunch_fikon_kokosgradde_2Åh himlen i munnen hörni! Det här är en så nedrans god efterrätt att jag inte vet vad. Passar perfekt som dessert på julbordet. Kardemumma, kanel, vanilj, apelsin + krämig kokosgrädde och milt bovete med en touch av salt tillsammans med pepparkakscrunch och ljuva fikon. Underbar kombo!

INGREDIENSER

i mitt fall gav detta 2 portioner

2 dl kokt helt bovete, alt. 2 dl kokt krossat bovete
1 puff kardemumma
1 puff kanel
1 nypa äkta vaniljpulver
1 nypa salt
1 tsk agave sirap, mer efter behag, alt. annan valfri flytande sötning
Zest från ca 1/4 apelsin, kan uteslutas
1 dl kokosgrädde, det översta, krämiga lagret i fet kokosmjölk, ej vattnet

Fikon att toppa med
Hackade hasselnötter att toppa med
Pepparkakscrunch, recept på pepparkakor här (klick)

GÖR SÅ HÄR

1. Koka helt eller krossat bovete enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna.
2. Under tiden vispar du kokosgrädden. Det gör du genom att ta det översta krämiga lagret på fet kokosmjölk, lägg det i en skål och vispa med elvisp. Använd ej vattnet.
3. Blanda den kokta gröten med kokosgrädde (spara någon msk av kokosgrädden som du kan sedan toppa med), kardemumma, kanel, vanilj, salt, agave sirap och apelsinzest. Smaka av och ha eventuellt i mer krydda, sötning eller apelsin efter behag. Låt gärna bovetekrämen stå ett tag så att smakerna får sätta sig.
4. Krossa pepparkakor genom att antingen mortla dom lätt eller lägg dom i en påse och krama om med handen tills du har ett crunch.
5. Lägg sedan upp det krämiga bovetet varvat med pepparkakscrunchet i ett serveringsglas, avsluta med en klick kokosgrädde, några skivor fikon, hackade hasselnötter och lite ringlad avage sirap, alt. annan valfri flytande sötning.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri och utan ägg.

Livsstil

Krämigt helt bovete med blåbär, passionsfrukt och kokosgrädde

_MG_91351_liten_MG_92041_liten

Krämigt helt bovete blandat med jordnötssmör. Toppat med blåbär, passionsfrukt och kokosgrädde. Slurp!

Ingredienser, ger ca 3-6 portioner beroende på hur hungrig man är

2 dl kokt helt bovete
1 1/2 krm herbamare örtsalt
2 msk valfritt nötsmör, jag hade mandelsmör och jordnötssmör

2 dl fet kokosmjölk, bara det feta översta lagret
Sötning efter behag, jag hade en gnutta agave sirap
3 urgröpta passionsfrukter, spara 1 till garnering
1/2 dl blåbär + några till garnering
1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver
1 tsk citronsaft

GÖR SÅ HÄR
Koka helt bovete enligt anvisningar på paketet. Blanda sedan bovete, nötsmör och örtsalt i botten av glasen. Vispa kokosmjölken tillsammans med valfri sötning, vanilj och citronsaft till en luftig grädde. Rör ner blåbären och innehållet av två passionsfrukter. Smaka av och häll kokosgrädden över boveteblandningen i glasen. Garnera med blåbär, passionsfrukt och eventuellt lite färsk mynta eller citronmeliss. Klart!

FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri och utan ägg. Den kan även enkelt göras utan nötter genom att utesluta nötsmöret helt eller byta ut det mot t.ex solroskärnesmör.

Vila, fyll på, slappna av, njut

_MG_0354_litenVila, fyll på, slappna av, njut

Jag vilar från styrketräning idag och fyller på med bovetegröt med bär, fikon, rismjölk, sukrin gold och jordnötssås. Du gör såsen enkelt genom att smälta lite kokosolja i en kastrull, ha i jordnötssmör + lite vanilj och sötning om du önskar. Klart! Supergott.