Meny

close
Livsstil

Glutenfritt fröknäcke – perfekt frukostbröd

Baka glutenfritt fröknäcke och servera med ägg och rödkål

 

Ingredienser:

1 dl bovetemjöl

1 dl majsmjöl

1 dl sesamfrön

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl krossat linfrö

1/2 dl pumpakärnor

2 msk kokosolja

2 1/2 dl kokande vatten

Några nypor flingsalt att strössla på

 

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, ha i kokosolja och kokande vatten till sist. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll smeten på pappret. Använd ett till papper ovanpå smeten och fördela den med hjälp av händerna jämnt över plåten. Ta bort det översta pappret. Strö lite flingsalt på och skär rutor i smeten. In i ugnen på 30-40 min. Låt brödet stå och torka ett tag innan du bryter bitar av det.

 

Livsstil

Glutenfritt morotsbröd i långpanna

Recept: gör eget glutenfritt morotsbröd i långpanna

Ingredienser:

3 dl kikärtsmjöl

1,5 dl pekannötter, malda eller mixade till ett mjöl, blir ca 3 dl*

2 dl kokosmjöl

2 msk fiberhusk

1 dl solroskärnor

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 tsk örtsalt

1 msk kummin

7 dl valfri vegetabilisk mjölk

4 ägg

4 dl fin rivna morötter

Pekannötter till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa sedan ner ägg, rivna morötter och mjölk till en tjock smet. Klä en ca 25×30 cm stor form med bakplåtspapper. Om du inte har en form i den storleken går det också bra att ta en stor plåt och forma brödet med händerna till ett ca 25×30 cm stort bröd. Toppa med pekannötter. Grädda i mitten av ugnen i 50-60 minuter.

*Om du inte har en mixer eller mandelkvarn att göra mjöl av pekannötterna går det även bra med 3 dl valfritt köpt nöt- eller frömjöl. 

Fri från: Gluten, socker, mejeriprodukter.

Livsstil

Recept: glutenfritt kryddigt julbröd!

Kryddigt julbröd

Receptet ger 1 bröd

3-4 dl valfri mjölk (beroende på hur mycket vätska mjölen absorberar, jag använde rismjölk) 
1 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 tsk äppelcidervinäger, kan uteslutas
2 msk smält kokosolja

1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 dl nyponskalmjöl
2 1/2 dl bovetemjöl
1 dl quinoamjöl
2 msk fiberhusk
1/2-1 dl russin
1 tsk mald nejlika
1 tsk malda pomeransskal
1 1/2 msk brödkryddor
1 krm mald kardemumma
1 krm kanel

Bakplåtspapper till formen

Gör så här: Sätt ugnen på 180C. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner dom blöta. Blanda väl till en tjock och stabbig smet. Häll smeten i en brödform med bakplåtspapper i. Sätt in brödet längst ner i ugnen. Innan du stänger luckan häller du 1/2 dl vatten på ugnens botten och stänger luckan fort. Vattnet bildas till ånga och ger brödet en fin och krispig yta. Grädda i cirka 60 minuter. Knacka lite lätt på det efter ca 45-50 min, om det låter stumt och ”studsar” tillbaka samt har en krispig yta är det klart.