Energibar med kolatäcke och havssalt

Första lagret:

3 msk raw risprotein
1 msk kokosmjöl
1 msk rå kakao
1 msk agavesirap eller yaconsirap
2 msk smält kokosolja
3/4 dl vatten
1 msk fet kokosmjölk
1 msk citronsaft

Andra lagret:

3 torkade fikon
1/2 krm äkta vaniljpulver
1/2 krm havssalt

Tredje lagret:

1 tsk kokosolja
1 tsk rå kakao
1/2 tsk agavesirap eller yaconsirap, alt. annan valfri flytande sötning

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till det första lagret på svag värme i en kastrull. Ta bort från värmen och låt svalna. Klä en ca 15×15 cm stor burk med bakplåtspapper och tryck ut smeten i botten av burken. Rensa fikonen och mixa dom sedan med stavmixer med vaniljen och havssaltet till en jämn kräm. Bred det ovanpå det första lagret. Rör i en kastrull på svag värme ihop ingredienserna till det översta lagret och häll det ovanpå det andra lagret. Strö eventuellt lite havssalt ovanpå. Sätt burken i frysen i cirka 30 minuter. Ta ut och skär 3 stycken bars. Förvara svalt tills du ska äta dom.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mjölk, ägg och nötter.

Gör egen jordnötshummus med nyponskalmjöl 

3 dl kokta kikärtor
1 1/2 – 2 dl vatten
1 msk tahini
3 msk jordnötssmör
3 msk nyponskalmjöl
2 msk citronjuice
1 stor vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 tsk agave eller yaconsirap, alt. annan valfri flytande sötning
Örtsalt efter behag

Gör så här: Mixa samtliga ingredienser till en jämn och fin hummus. Servera som dipp eller sås eller ät den bara som den här. Himmelsk!

Fri från: Gluten, socker, ägg och mjölk. Jordnötssmöret går att utesluta för att göra en nötfri variant, ta då gärna motsvarande mängd tahini.

Gör din egen matcha latte med kokosmjölk

Önskar er en trevlig helg med ett recept på matcha green tea coconut latte!

Ingredienser till 2 dl latte

1 dl fet kokosmjölk
1 dl vatten
1 nypa vaniljpulver
1 gnutta agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning

1 1/2 – 2 tsk matcha grönt te pulver

GÖR SÅ HÄR
Blanda kokosmjölk, vatten, vaniljpulver och agave sirap efter behag i en kastrull. Koka ihop ingredienserna tills dom blivit varma och kokosmjölken och vattnet har gått ihop. Sikta ner matcha grönt te pulver i botten av en kopp och häll på den varma vätskan. Vispa med en matchavisp eller en liten köksvisp tills allt pulver blandat sig med kokosmjölksblandningen. Ringla eventuellt lite kokosmjölk på latten för en fin effekt. Du kan även vispa ner pulvret direkt i kastrullen istället för att ha det i koppen. Klart!

FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter, utan ägg.

INFO
Matcha är ett finmalt grönt te där hela bladen från busken pulveriserats. Matcha har många hälsoeffekter, det är bland annat naturligt rikt på aminosyran L-theanin, som är stressdämpande och rogivande.