Meny

close
Livsstil

Recept: glutenfria frukostfrallor

För 4 st små behöver du: 3 ägg / 1/4 dl fiberfin / 2 msk kokosmjöl / 1 msk linfrö, kan uteslutas / 1 msk pumpakärnor, kan uteslutas / 1/2 msk fiberhusk / 1/2 tsk bakpulver / 1 nypa tsk salt / 1 msk färsk hackad oregano, kan uteslutas / efter behag sesamfrön och vallmofrön till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Vispa äggen luftiga i en annan bunke och blanda sedan ner de torra ingredienserna. Låt smeten svälla i 10-15 min. Fukta händerna i lite kallt vatten och forma sedan fyra bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med sesamfrön och vallmofrön och sätt in i mitten av ugnen i 12-15 min.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, mjölk, socker och nötter. För att göra den äggfri kan du använda en äggersättare.

Glutenfria kanelbullar med smak av honung och hasselnötter

_MG_60431 _MG_60211

Recept: baka egna glutenfria kanelbullar med honeydrizzle och crunchig hasselnötstouch

Till 10-12 bullar behöver du: 4 ägg / 1 msk kokossocker / 40 g kokosolja / 0.75 dl mandelmjölk eller t.ex rismjölk / 0.5 dl kokosmjöl / 3 msk fiberhusk / 1 nypa salt / 1.5 tsk bakpulver / 1 tsk kanel / 0.75 tsk vanilj / 0.75 tsk kardemumma / ca 3 msk rumsvarm kokosolja till pensling / ca 3 msk hasselnötssmör till fyllning / valfri mängd kokossocker till fyllning / valfri mängd honung till garnering

Gör så här: 1. Vispa 3 ägg och en äggula med kokossockret med elvisp i en bunke, spara äggvitan till att pensla bullarna med. Vispa i ca 4-5 minuter så det blir luftigt. 2. Smält kokosolja i en kastrull och blanda ned mjölk, vanilj, kardemumma och kanel. Vispa sedan ned oljeblandningen med äggblandningen. 3. Blanda kokosmjöl, bakpulver, salt och fiberhusk i en skål och blanda ned i smeten. Vispa tills smeten börjar bli degig och lägga sig lite efter kanterna på bunken. Låt degen vila i 15-20 min. 4. Fukta händerna i kallt vatten och dela degen i två delar, platta ut 2 rektangulära längder på ett bakplåtspapper. 5. Pensla rumsvarm kokosolja på längderna och lägg sedan ett lager med hasselnötssmör på. Pudra till sist på kanel och kokossocker efter behag. Rulla ihop längderna och skär 10-12 bullar och lägg i bullformar. Pensla på den sparade äggvitan. 6. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i 12-15 minuter eller tills de fått en fin färg. 7. När dom är klara och svalnat en aning ringlar du honung och strösslar lite kokossocker. Redo att avnjutas!

Fri från: Den här rätten är fri från mjölk, gluten och raffinerat socker. För att göra den äggfri kan du använda en äggersättare. För att göra den nötfri går det bra att skippa nötssmöret. För att göra den vegansk kan du förutom äggersättare ersätta honungen med t.ex agavesirap eller lönnsirap.

Bra att veta: Glutenfri bakning är inte detsamma som traditionell bakning med vetemjöl och jäst. Glutenfri deg är allt som oftast kladdig och det är därför ingen vits att ösa på med mer mjöl för att göra den lätthanterlig då det bara gör slutresultatet torrt. Använd istället lätt fuktade händer när du ska forma glutenfri deg för att undvika att det blir en enda stor kladdfest. Dom flesta av ingredienserna i det här receptet hittar du i vanliga matbutiker i bakhyllan eller glutenfria hyllan.

Mintcups med kokosgrädde och bär

_MG_54201Mintcups med kokosgrädde och bär

Tipsade för några inlägg sedan om hur du enkelt gör hemmagjord choklad som är proteinrik, sockerfri, mjölkfri, vegansk och smakar fantastiskt. Jag använder sällan exakta mått och ingredienser, men basen för dessa godingar hittar du här. Går i princip att göra precis hur du vill så länge du har en bas av rumsvarm/smält kokosolja så att smeten har en något flytande konsistens innan du stoppar den i kylskåpet eller frysen. Fler chokladbites med olika innehåll hittar du nedan och på min instagram-profil.

261723_10151410708671016_1101012423_n602235_10151313654596016_488193539_n 483870_10151315425946016_907315595_n