Använder du gurkmeja när du lagar mat? Jag använder det lite här och var, både i bröd, gröt, grytor och glassar. Vanligast förekommande är gurkmeja i olika kryddblandningar men den finns även som malen och hel variant, den ser då ut som en knölig rot, inte helt olikt ingefära, som den även är besläktad med. Gurkmejan odlas i Asien och Afrika. Inte bara ger den en underbart fin färg, den har också ett flertal fantastiska egenskaper för kroppen.

Dagligt intag av gurkmeja kan motverka och förebygga sjukdomar som alzheimers och cancer. Gurkmeja har genomgått en rad olika tester och studier för att undersöka vilka egenskaper den har, inte i en enda studie har man hittat något som på ett negativt sätt skulle kunna rubba kroppens välmående. OBS! Gurkmeja har väldigt starka färgämnen, var försiktig med kläderna när du använder det.

Bovetegröt för 1 person: / 1 dl kokt helt bovete* (0.4 US cup) / 1 krm gurkmeja / Lite kanel / Valfritt tutti frutti strössel, jag hade kiwi, äpple, blåbär, hallon, gojibär, bipollen*, chiafrön, diverse övriga blandade frön & nötter samt kokosflingor / Valfri mjölk att servera till gröten, jag hade mandelmjölk 

*Bovete är en ört som är naturligt glutenfri och rik på protein, läs mer här

*Bipollen innehåller 5-7 ggr så mycket protein per 100 g än nötkött, läs mer här

Fri från: Den här rätten är från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg, du kan enkelt göra den nötfri genom att skippa nötterna och bara ha blandade frön istället. Ta bort bipollen för att göra den vegansk.

Söt snickerskaka med syrliga rödvinbär

Undre lagret: / 6 stora msk kokosolja / 0.75 dl kakao (0.3 US cup) / 6 msk honung / 4 stora msk jordnötssmör

Översta lagret: / 3 msk jordnötssmör, 1 msk honung och 1 msk kokosolja.

Gör så här: Smält kokosolja och sötning i en kastrull på låg värme, alternativt över ett vattenbad. Tillsätt kakao och jordnötssmör och rör försiktigt ihop till en jämn smet, fortfarande på låg värme. Häll över smeten i en burk klädd med bakplåtspapper och låt stå i kylskåpet i 1-4 timmar beroende på hur tjock du gör den. När kakan stelnat rör du i en kastrull på låg värme ihop det övre lagret på 3 msk jordnötssmör, 1 msk honung och 1 msk kokosolja. Häll lagret över kakan, strössla lite flingsalt ovanpå och låt stelna ytterligare en stund i kylskåp. Servera med syrliga bär och lite ringlad honung, jag använde rödvinbär.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg. Om du är nötallergiker är den här chokladen minst lika god utan nötsmöret eller med lite torkad frukt, bär och frön i. Fler tips här.

Rulltårta

Rulltårta 10-12 portioner: / 3 ägg / 1 dl kokossocker (0.4 US cup) / 1 dl potatismjöl (0.4 US cup) / 0.75 dl mandelmjöl (0.3 US cup)  / 1 1/2 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 250 g. Vispa ägg och sötning luftigt. Blanda mjöl och bakpulver och ha i lite i taget i äggsmeten medan du vispar. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper till en ganska tunn rektangulär. Grädda i 5 min. Ta ut och låt svalna. Lägg blåbärskrämen + färska bär på botten och låt ligga och dra i 5 minuter, den blir lättare att rulla ihop när den sugit åt sig lite av vätskan från blåbärskrämen.

Blåbärskräm: / 1 dl fet kokosmjölk / 1 krm äkta vaniljpulver / 1/4 dl honung (0.1 US cup) / 1 dl blåbär, tinade eller färska  (0.3 US cup) / Rivet skal av en halv ekologisk tvättad citron

Gör så här: Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och låt stå i kylskåpet medan rulltårtan gräddas.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, mjölk och gluten. Jag har aldrig provat att använda en äggersättare för den här rulltårtan, men fiberhusk blandat med kokande vatten borde göra susen istället för äggen också.