Jordens enklaste & godaste frö-bröd utan gluten, socker, jäst, ägg, mjölk & kan enkelt göras nötfritt

Väldigt lång rubrik på det här inlägget, men brödet förtjänar att få alla sina fördelar uppradade. Det här är kanske det mest allergivänliga brödet någonsin. Kan inte förstå att det blev så gott som det blev, var alldeles i extas och överväldigad när jag plockade ur det ur ugnen. Det är crunchigt, segt, tuggigt, smakrikt, sött & salt och alldeles underbart. Innehållet kan du i princip variera hur som helst bland nötter, frön, torkad frukt, kanske lite kokat helt bovete eller quinoa – det är bara fantasin som sätter gränserna här. Grundidén fick jag från min kära far som sist när jag var hemma och hälsade på slängde ihop ett bröd med en helt fantastisk konsistens som jag sedan dess försökt att efterlikna. Har på senare tid sett att det är flera matbloggar som gjort liknande bröd – det här är min variant av det inspirerat av mina rötter.

Ingredienser: / 1 dl boveteflingor eller 1 dl kokt, helt bovete / 1 dl linfrön, / 1 dl sesamfrön / 1 dl solrosfrön / 1 dl pumpakärnor / 1 dl hacka nötter, jag använde pistagenötter och mandlar / 1 dl russin eller torkad frukt / 1/2 tsk örtsalt / 1 tsk kanel, valfritt / 2 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) blandat med 2 1/2 dl kallt vatten (0.9 US cup) / 1 msk smält kokosolja

Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Blanda vatten och fiberhusk i en skål till en tjock gelé. Blanda gelén tillsammans med dom torra ingredienserna i en skål, använd gärna händerna för att få fiberhusk-kladdet (psyliumseedhusk) att verkligen blandas med fröna och nötterna. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut brödet på plåten, se till att forma det ordentligt och tryck ihop det i kanterna så att det håller ihop sig. Grädda i 25-30 min, skär upp i serveringsbitar, ät och njut.

Fri från: Det här brödet är fritt från gluten, socker, jäst, ägg, mjölk & kan enkelt göras nötfritt. Passar därför dom allra flesta magar, veganer och vegetarianer. 

Lyxig kaffedrink

Att ha lite fet kokosmjölk, vanilj och riven rå choklad i kaffet kan få vilken grå dag som helst att skina. Se till att kaffet är riktigt hett så att kokosmjölken smälter utan att göra kaffet helt kallt. Smarrigt värre! P.S Du köper väl ekologiskt kaffe? Bra! Skulle bara kolla så du är med i svängarna. D.S

Rostade pumpakärnor

Jag köpte en pumpa på bondens marknad härom helgen. Har rostat och tagit vara på pumpaköttet och nu var det även dags för kärnorna att få sig en omgång. Det är både enkelt och förjäkla gott med rostade pumpakärnor.

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Rensa och skölj pumpakärnorna från pumpaköttet. Torka av dom med lite hushållspapper och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla lite olivolja och salt på. Rosta i ugnen i 15-20 min, rör om någon gång under tiden. Det är viktigt att dom är helt torra innan du tar ut dom annars riskera dom att bli sega och hållbarheten blir sämre. Förvara i en glasburk med lock.