Meny

close

Vegetarisk korv och glutenfritt fluffigt, saftigt korvbröd

_MG_9830_liten_MG_9804_liten _MG_9825_liten _MG_9895_liten_MG_9900_liten _MG_9941_liten

Godmorgon lördag! Mysiga höstdagar med korvgrillning i skogen börjar närma sig. Även om det kanske än så länge är mer svala sensommarkvällar med korvgrillning som hägrar så längtar jag faktiskt lite till hösten. Oavsett så är dessa fluffiga glutenfria korvbröd och krispig kikärtskorvar alldeles underbart goda. Korvbrödet är glutenfritt, raffinerat sockerfritt och mejerifritt och kan enkelt göras utan nötter. Korven är vegetarisk. vegansk, glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg och utan nötter. Båda recepten är otroligt enkla och går snabbt att göra. Here we go!

KORVBRÖD

Receptet ger ca 8-10 korvbröd beroende på hur stora du gör dom

3 ägg, vispade luftiga
2 dl valfri mjölk, jag använde havremjölk
1/2 dl kokosmjöl, alt. sesammjöl
1 dl teffmjöl, alt. bovete – eller quinoamjöl
1 dl fiberfin, kan bytas ut mot potatismjöl alt. 1/2 dl kikärts – eller linsmjöl
1 1/2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 nypa örtsalt

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 250C.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa äggen och blanda tillsammans med mjölken i dom med dom torra ingredienserna till en slät och jämn smet. Låt stå i 10-15 min.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Smeten ska nu vara så tjock att du med fuktade händer kan forma ca 8-10 st korvbröd som du lägger på plåten.
Sänk ugnen till 200C och sätt in bröden. Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter eller tills bröden har en gyllene yta och är ”stumma” när du känner på dom.
För att se bilder på hur smeten ska se ut samt hur du formar bröden, se det här inlägget (klick).

TIPS: Bör gå bra att göra bröden med chiaägg. 1 hönsägg = blanda 1 msk chiafrön med 3 msk vatten till en geléliknande massa. Konsistensen kanske inte blir lika fluffig men det bör hålla ihop lika bra. Det går bra att byta ut mjölsorterna i receptet mot det du har hemma, om du gör det så testa dig fram till en konsistens som går enkel att forma bröd av när smeten har svällt färdigt.

KIKÄRTSKORVAR

Ingredienser 8-12 korvar beroende på hur stora du gör dom

3 msk chiafrön + 2 dl vatten + 1 msk fiberhusk, blanda ihop och låt stå

1 dl vatten
6 dl kokta kikärtor
1 vitlöksklyfta
2-3 tsk örtsalt, mer eller mindre efter behag. Kom ihåg att justera mängden om du använder ett annat salt än örtsalt.
1 – 1 1/2 tsk curry
1/2 tsk torkat timjan
1 nypa gurkmeja, för färgens skull, kan uteslutas
1 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
4 msk citronsaft, mer efter behag
Några varv med svartpepparkvarnen

Kokosolja att steka i, annat valfritt matfett går också bra

GÖR SÅ HÄR
Blanda ihop chiafrö – , vatten och fiberhuskblandningen. När den har fått stå till en tjock geléaktig massa lägger du den i en mixer tillsammans med övriga ingredienser. Mixa på högsta fart till en slät smet. Smaka av. Låt smeten stå och svälla i 5-10 minuter.
Fukta sedan händerna i kallt vatten och forma korvar till den storlek du önskar (se exempelbild högre upp i inlägget).
Hetta upp en stekpanna till max och ha i rikligt med kokosolja. Sänk sedan till medelhög värme. Låt korven få en krispig yta på den sida den ligger på innan du vänder den till nästa sida (se exempelbild högre upp i inlägget), vänd försiktigt, den är lite skör vid första vändningen. Stek hela korven runt tills den har den yta du önskar.

TIPS: Det är perfekt att försteka korven hemma för att sedan ta med den ut vid nästa korvgrillningsutflykt och värma på den på grillen då.

TILLBEHÖR

Jag hade Steviaketchup, Johnnys senap, persilja, gräslök och en saltgurka – och majonäsröra som jag hade följande i: majonäs, hackad saltgurka, curry, cayennepeppar, en gnutta agave sirap.

Världens godaste fröknäcke med jordnötssmör, hallon, jordgubbar och basilika

Glutenfritt fröknäcke med jordnötssmör, hallon och jordgubbar påGlutenfritt fröknäcke med jordnötssmör, hallon och jordgubbar på

Att fröknäcke är något av ett beroende och en favorit hos mig vet ni som följt bloggen om sedan länge. Det är så sablarns gott och passar ju nästan till allt. Är förresten väldigt gott att smula på en sallad eller en smoothieskål! I det här fröknäcket har jag använt teff och majsmjöl samt en rad olika fröer. Recept kommer här!

INGREDIENSER FRÖKNÄCKE

ger 1 plåt

1 dl teffmjöl
1 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 msk vallmofrön
En nypa örtsalt

2 1/2 dl kokande vatten
1 msk kokosolja

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175C.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Koka upp vattnet och ha i kokosoljan i vattnet. Rör runt.
4. Blanda vattnet med dom torra ingredienserna tills du har en tjock smet.
5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg smeten på bakplåtspappret. Ta ytterligare ett bakplåtspapper och lägg ovanpå. Med hjälp av det översta pappret fördelar du sedan smeten jämnt över plåten. Ett tips är att använda en kavel eller glasflaska för att få ut den extra jämnt, men händerna går lika bra!
6. Ta bort det översta pappret. Skär rutor i smeten, så stora som du sedan vill ha knäcket.
7. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 min.
8. Toppa med ditt favoritpålägg, jag hade jordnötssmör, hallon, jordgubbar och basilika!

TIPS!

Du kan vara väldigt kreativ med vilket/vilka mjöl du använder. Jag blandar ofast 2 eller fler, tycker det ger godast och bäst resultat. Du kan även använda t.ex bovete, quinoa, sesam – eller kikärtsmjöl. Detsamma gäller vilka frön du använder, go bananas med dina favoriter! 2 dl mjöl och 2 1/2 dl frön är grundreceptet.

FRI FRÅN

Fröknäcket är glutenfritt, rafinerat sockerfritt, mejerifritt, utan ägg, utan nötter. Pålägget innehåller dock nötter, byt mot frösmör eller annat valfritt pålägg om du inte tål jordnötter.

Guide

Gotlandstips #1 – Restaurangtips på Gotland

I två års tid har jag och mina vänner åkt till Gotland på sommaren. Något som definitivt är början på en tradition. Jag tycker så otroligt bra om Gotland. Den karga naturen, dom öppna landskapen, dialekten, människorna, horisonten, blommorna, maten, stränderna.. för att inte tala om det faktum att det finns en massa gulliga vildkaniner som springer runt överallt! Just för att jag gillar denna ö så mycket och vet att jag inte är ensam om det tänkte jag göra några guider med tips och börjar med mina favoritrestauranger på Gotland. Som jag besökt hittills vill säga, listan lär nog fyllas på med åren. Först kommer en text om restaurangen, sen bilder nedanför. Här kommer mina bästa restaurangtips på Gotland!

SURFERS

Min restaurangfavorit i denna restauranglista! Galet bra service, himmelsk mat och drinkar som är utom denna värld. Skönt avslappnad atmosfär, bra musik. Ligger mitt i Visby. Maten hämtar sitt ursprung i Kina och smaker som ingefära, chili, vitlök och sichuanpeppar finns i dom flesta rätterna. Upplägget är som så att ni beställer in flera smårätter som alla i sällskapet sedan delar på, bästa upplägget om du frågar mig. Det här är en otroligt populär restaurang så att boka bord flera dagar i förväg är att rekommendera. Tyvärr är det här den restaurang jag har minst foton från, för upptagen att äta allt gott helt enkelt! Läs mer här.
surfers_visby_recension_4surfers_visby_recension_1 surfers_visby_recension_2 surfers_visby_recension_6Sufers, Visby, recension

SUPPER

Helt klart min andra favorit i listan. Supper själva beskriver sig som ”Mitt i hjärtat av härliga Visby hittar ni vår bakgård, skapad av Gotländskt virke och murbruk, inspirerad av en lummig gränd i Rio. Här hittar du mat och drinkar, väl balanserat med smaker och intryck hämtade ifrån Sydamerikas alla hörn.”, vilket jag tycker stämmer mer än väl. Jättegod mat, gudomliga drinkar, jättefin service, bra musik och en urhärlig miljö. Även här är upplägget att beställa in flera smårätter och dela på! Läs mer här.

Supper Visby, Gotland Supper Visby, GotlandSupper Visby, Gotland Supper Visby, Gotland Supper Visby, GotlandSupper Visby, recension Supper Visby, recension Supper Visby, recension Supper Visby, recension

HABLINGBO CRÊPERIE & FRI CIRKUS

En riktigt härlig restaurang i Hablingbo som inte bara har fantastiska crêpes och galetter utan även bland annat grillade surdegsmackor och sallader. Förutom ljuvlig mat och underbar service erbjuder dom även en cirkusföreställning, något som vi tyvärr missade då vi fick bord sent. Läs mer här.Hablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recensionHablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recension Hablingbo crêperie, recension

LEVA KUNGSLADOR

Fantastiskt ställe som ligger strax söder om Visby. Restaurang & café med ekologisk mat. Gårdsbutik med ekologiska och fairtrade varor, deras egna produkter, en underbar trädgård, husfabrik.. Ja, Leva kungslador har verkligen lite av allt och något för alla. Vi åt lunchbuffé och jag fick jättegott glutenfritt fröknäcke till maten. Tummen upp! Läs mer här.
Leva kungslador Gotland Leva kungslador Gotland Leva kungslador Gotland Leva kungslador Gotland Leva kungslador Gotland Leva kungslador Gotland Leva kungslador Gotland

CRÊPERIE TATI PÅ KUTENS BENSIN

Gillar du 50-tal, gamla bilar och svängig rockabilly musik? Då är det här stället för dig. Crêperie tati på Kutens Bensin ligger på Fårö och är verkligen väl värt ett besök. Otroligt goda crêpes och galetter i en supercharmig miljö. Vi satt på baksidan med utsikt över ängen och åt både varmrätt och efterrätt, underbart. Restaurangen använder ekologiska råvaror från en gård på Fårö! Läs mer här.Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö Gotlands natur Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö Crêperie tati på Kutens bensin, Gotland, Fårö

BISTRO ALBATROSS

Fransk restaurang på Fårö. Ligger alldeles bredvid Kutens Bensin. Väldigt god mat och finfin service. Vi satt inne vilket var lugnt och skönt efter en heldag i solen på Sudersand strand. Sitter du utomhus har du utsikt över Alnäsaviken vilket inte är fy skam det heller. Läs mer här.Bistro Albatross, Fårö - recension Bistro Albatross, Fårö - recension Bistro Albatross, Fårö - recension Bistro Albatross, Fårö - recension Bistro Albatross, Fårö - recension Bistro Albatross, Fårö - recensionBistro Albatross, Fårö - recension Bistro Albatross, Fårö - recensionBistro Albatross, Fårö - recension

BOLAGET

Ligger mitt i Visby vid stora torget. En solig uteservering, barhäng och franskinspirerad meny. Vi åt förrätt här innan vi gick vidare till Surfers. Det var gott och trevligt, bra service och kan varmt rekommenderas både för att sitta ner och titta på folk och för att äta. Läs mer här.Restaurang Bolaget Visby, recension Restaurang Bolaget Visby, recension

SUDERSANNAS GRILL & BAR

Här är det platsen som gör hela grejen. SuderSannas grill & bar ligger på Sudersand strand på Fårö. Så fort du kommer hit är det som att förflytta sig till mer exotiska breddgrader på ett kick. Så finkornig strand att det är som mjöl. Horisonten som utsikt. Skön musik. Glada människor. SuderSannas grill & bar serverar väldigt klassiska och enkla rätter som hamburgare, mackor, pommes, snacks mm. Öl, vin och annan dryck finns för den törstige. Glass för den glassugna! Maten är enligt mig ingen extraordinär kulinarisk upplevelse, vilket nog inte är tanken heller, men det finns allt som behövs för att kunna njuta av en heldag på stranden. Platsen och miljön är bara wow, wow, wow. Läs mer här.sudersannas_bar_grill_recension (6) sudersannas_bar_grill_recension (4) sudersannas_bar_grill_recension (2) sudersannas_bar_grill_recension (3) sudersannas_bar_grill_recension (5) sudersannas_bar_grill_recension (1)

FLER RESTAURANGER

Restauranger och caféer som jag inte hunnit besöka än men gärna vill göra är bland annat Bungenäs matsal, Lilla Bjers, Gula hönan, Prima Gård, Sylvis Döttrar, Vinor Krog mfl. Har du några fina restaurangtips på Gotland som du vill dela med dig av? Kommentera gärna!

LÄSARTIPS

Hotel Stelor, Fårögården, Black sheep arms

TIPS!

På crêperier väljer jag galett både till varmrätt och efterrätt. Galetter är nämligen gjorda på bovetemjöl och är därför naturligt glutenfria.