Meny

Livsstil

Wrap it up

Är det något jag älskar så är det wraps och tunnbröd! Här kommer mina favoritrecept. Klicka på rubrikerna under bilderna för att komma till recepten.

rödbetswrap

GLUTENFRI RÖDBETSWRAP

Savojkålswrap

SAVOJKÅLSWRAP

Krispiga salladswraps

KRISPIGA SALLADSWRAPS

07e61c2140fe63b1184db2382a807758_980x0_c_85_ns_v4

GLUTENFRITT NYPONTUNNBRÖD

glutenfri_tacowrap

GLUTENFRI TACOWRAP

glutenfritt_tunnbrod

GLUTENFRITT TUNNBRÖD

Livsstil

Glutenfria wraps med rödbeta

rodbetswraps_hurbrasomhelst.se_4_rodbetswraps_hurbrasomhelst.se_1

Recept: baka egna wraps utan gluten, mejeriprodukter, ägg eller socker – och med rödbetspulver!

Kommer ni ihåg nypontunnbröden (klick), tunnbröden (klick) och semmelwrapsen (klick) som jag gjort tidigare? Det här är en underbar och färgsprakande följeslagare till dessa – rödbetswraps utan gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och ägg. Prova, prova, prova. Trevlig helg!

Detta är ett #ÖNSKEINLÄGG med följande tema: ”Steg-för-steg-inlägg” och ”veganskt bröd”.

Ingredienser till 5 st wraps

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten (1 dl + 1 msk)
2 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk rödbetspulver
1 msk fiberhusk
1 tsk mortlad kummin, kan uteslutas
En nypa salt

1 msk smält kokosolja
1/2 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225C.
2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna.
3. Blanda chiafröna med vattnet, rör om.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör om i chiafröna igen. Låt stå tills du har en geléaktig massa.
5. Blanda sedan ihop chiafrön med kokosoljan, dom torra ingredienserna och mjölken till en jämn deg i en skål. Se bild överst i blogginlägget för riktlinje av konsistens. Låt degen svälla 3-4 minuter.
6. Dela degen i 5 lika stora delar.
7. Ta en degbit och rulla den till en rund boll i din hand, lägg den på ett bakplåtspapper och platta till den.
8. Lägg ett till bakplåtspapper öve och kavla ut den till ett runt bröd, ca 2-3 mm tjockt.
9. Grädda i mitten av ugnen i 4-5 minuter, en eller två åt gången beroende på hur stora plåtar du har. Håll koll så att dom inte bränns i kanterna. Repetera tills du har gräddat alla 5 bröden. Låt svalna innan servering.
10. Servera med valfri fyllning, jag hade kokt ägg, sallad och purjolök.

FRI FRÅN
Rödbetswrapsen är glutenfria, raffinerat sockerfria, mejerifria och utan ägg.

FÖRVARING OCH HÅLLBARHET
Går helt klart bra att spara i kylskåpet några dagar i tätt återsluten förpackning. Värm på för nybakad känsla.

ISTÄLLET FÖR
Om du inte vill använda rödbetspulver kan du istället ta bovete, quinoa, teff eller potatismjöl t.ex. Det går säkerligen bra att byta ut övriga mjölsorter också, tänk då på att du kan behöva öka eller minska mängden för att uppnå optimal konsistens. Använd bilden överst i blogginlägget som riktlinje för konsistensen.

TIPS
När du ska dra av det översta bakplåtspappret innan tunnbröden ska in i ugnen kan det vara så att brödet inte vill släppa från det översta pappret på vissa ställen, sätt då tillbaka pappret och gnugga lite lätt på just det stället där det håller på att fastna så går det lättare att dra av pappret. Om du märker att din deg och din sort av bakplåtspapper inte alls gillar varandra och fastnar mycket så kan du olja in båda sidorna av bakplåtspappret med lite kokosolja innan du kavlar ut nästa bit.

 

Livsstil

RAW Bovete – & blåbärsgröt + glutenfritt tunnbröd

raw_bovete_blåbärs_gröt_glutenfri_4_MG_0204_liten2 _MG_0207_liten2raw_bovete_blåbärs_gröt_glutenfri_5glutenfritt_tunnbröd raw_bovete_blåbärs_gröt_glutenfri_3 raw_bovete_blåbärs_gröt_glutenfri_1hunden_elsie2 hunden_elsie_

RAW Bovete – & blåbärsgröt + glutenfritt tunnbröd + hundvakt åt Elsie = <3 Vilken fin söndagsförmiddag vi haft. Sov länge och vaknade upp till ett mysigt halvmulet och regnduggigt väder. Jag gick upp och bakade tunnbröd och gjorde några solhälsningar på balkongen medan bröden gräddades. Sedan tog vi en promenad till affären för att handla lite bär och ägg till frukosten. Mötte upp min syster Evelina (klick) och hennes hund Elsie och tog en promenad i den friska luften.

Väl hemma mixade jag i ordning RAW bovete – & blåbärsgröt till frukost. Evelina skulle också iväg och handla så vi vaktade Elsie under tiden. Världens mysigaste, finaste, busigaste och gosigaste valp är hon. Sprider så otroligt mycket kärlek. Jag var på begravning igår och känner mig både väldigt ledsen och trasig, då är det verkligen själaläkande att umgås med Elsie och mina närmsta.

Hoppas att ni haft en fin helg, nedan kommer recept på dagens frukost.

RAW BOVETE – & BLÅBÄRSGRÖT

Ingredienser ca 2 portioner

3 1/2 dl helt bovete, blötlagt över natten
2 dl blåbär
1/2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
2 krm vaniljpulver
1-2 msk citronsaft

TOPPINGFÖRSLAG
Blåbär, hallon, banan, avokado, passionsfrukt, bipollen, pumpakärnor. Jag hade mandelmjölk till min gröt.

GÖR SÅ HÄR
1. Mät upp ca 3 1/2 dl helt, rått bovete och lägg i ett durkslag. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull som du sedan slår över bovetet för att skölja det. Skölj sedan ytterligare med kallt kranvatten. Lägg sedan det sköljda bovetet i en burk och fyll på med rikligt med vatten så att det täcker bovetet. Ställ in i kylskåpet över natten eller över dagen.
2. Häll av blötläggningsvattnet och skölj bovetet noga i ett durkslag med kallt vatten.
3. Lägg bovetet i en skål. Ha även i blåbär, agave, vanilj och citron i skålen och mixa med en stavmixer. Alternativt i en mixer eller hushållsassistent. Smaka av.
4. Servera gröten med valfri topping och iskall valfri mjölk.

FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

TIPS
Om du vill ha gröten ännu krämigare kan du mixa ner 1 liten banan också. Du kan såklart även göra gröten på vilka bär du vill, hallon och kardemumma är en riktigt mumsig kombo, till exempel.

 

GLUTENFRITT TUNNBRÖD

Ingredienser till 2 plåtar tunnbröd, ca 8 st bröd

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten

2 msk kokosmjöl, finmalt (t.ex Superfruit eller Risenta)
4 msk bovetemjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 msk brödkryddor, kan uteslutas
1 krm örtsalt

1 msk smält kokosolja
1/2 dl valfri mjölk

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225C.
2. Blanda chiafröna med vattnet, rör om så att alla frön är täckta med vätska och låt stå tills du har en tjock geléliknande massa. Se till så att fröna verkligen har svällt färdigt, låt den allra helst stå 10-15 min.
3. Blanda alla torra ingredienser.
4. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull.
5. Blanda ihop dom torra ingredienserna, chiamassan, kokosoljan och mjölken till en deg. Se bild ovan i inlägget för riktlinje av konsistens.
6. Dela degen i 2 lika delar. Lägg en del mellan två bakplåtspapper och kavla med hjälp av en kavel ut tunnbrödet, ca 3 mm tjockt. Försök att göra det så jämntjockt som möjligt så undviker du att vissa ställen blir brända. Ta av det översta pappret och skär tunnbrödet i önskad storlek, jag delade det på fyra lika stora delar. Grädda i mitten av ugnen i 4-5 minuter, håll koll, det går fort!
7. Låt svalna på galler. Servera med valfri fyllning – jag hade avokado, groddar, stekt ägg och blandad sallad.

TIPS
När du ska dra av det översta bakplåtspappret innan tunnbröden ska in i ugnen kan det vara så att brödet inte vill släppa från det översta pappret på vissa ställen, sätt då tillbaka pappret och gnugga lite lätt på just det stället där det håller på att fastna så går det lättare att dra av pappret. Om du märker att din deg och din sort av bakplåtspapper inte alls gillar varandra och fastnar mycket så kan du olja in båda sidorna av bakplåtspappret med lite kokosolja innan du kavlar ut nästa bit. Du kan även göra runda tunnbröd genom att dela degen i 4-6 lika stora delar och kavla ut 1 bit i taget och då även grädda 1 bröd i taget. Se hur jag gjort detta i det här inlägget (klick).

FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.