Krämig currysås gjord på cashewnötter

Den här såsen är underbart krämig och fyllig i både konsistens och smak. Den är lika god att servera både som varm eller kall, serverar du den kall är den dessutom helt RAW. 

Ingredienser: / 2 dl cashewnötter, blötlagda minst 4 timmar (0.8 US cup) / 1/2 tsk örtsalt / 2 dl vatten eller valfri mjölk (0.8 US cup) / 1 liten klyfta vitlök, pressad / 0.75 tsk curry / En nypa svartpeppar / 1 tsk agave sirap, valfritt, alt. annan valfri flytande sötning

Gör så här: Häll av vattnet från cashewnötterna. Mixa alla ingredienser, servera!

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, laktos och ägg. För att göra den utan nötter kan du använda blötlagda solroskärnor istället för cashewnötter.

Ingredienser: / Rostat pumpakött/ En skvätt mjölk av valfri sort / Salt / Peppar / Vitlök / Ingefära

Gör så här: Gröp ur det rostade pumpaköttet och lägg i en kastrull, häll i en skvätt mjölk, salt, peppar, lite vitlök och färsk skalad, riven ingefära. Mixa med en stavmixer till önskad konsistens, ha i mer mjölk om du tycker den är för tjock. Sätt på spisen och låt puttra en liten stund tills den är genomvarm, smaka av och se om du behöver mer kryddor.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, mjölk, ägg och nötter.

Här är en riktigt enkel fisksoppa som bara tar snäppet över en halvtimme att slänga ihop, smakar gudomligt och värmer underbart kyliga höstkvällar.

Recept till 2-4 portioner

ca 400 g vit fiskfilé
1 finhackad gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
Kokosolja till stekning
8 dl fet kokosmjölk
3 msk jordnötssmör
1 1/2 tsk curry
2-2 1/2 tsk örtsalt
3 msk citronsft
1 msk honung alt. agave sirap
1 krm gurkmeja

1/2 paprika
1/4 broccolihuvud

Gör så här: Tärna fisken smått. Bryn löken och vitlöken i en stor gjutjärnsgryta. Tillsätt kokosmjölk, hackad fisk, jordnötssmör, honung, citronsaft och kryddor. Låt puttra i 15-20 minuter. Lägg i grönsakerna någon minut innan servering om du som jag gillar dom krispiga. Soppan är väldigt god att servera med lite kokt sötpotatis.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, ägg och mjölk. För att göra den nötfri skippar du bara jordnötssmöret, den är minst lika god ändå. Linser och kikärtor är riktigt goda vegetariska & veganska alternativ till den här rätten.