En salig blandning

Röd quinoa, brockoli, sötpotatis, majs, rödkål, morot, öring, ruccola och paprika.

Quinoasushi

Tips! Att göra sushi själv hemma som både är god och har fint innehåll för kroppen kan vara det enklaste som finns. Många hälsokostbutiker säljer väldigt fina sjögräsplattor utan tillsatser som du bara fyller med vad du önskar. Jag hade röd quinoa, morötter, gurka, ruckola, färskost och öring. Otroligt gott och enkelt! För att få quinoan att hålla ihop bredde jag först ett lager cream cheese på sjögräsplattan och så ”limmade” jag fast ett lager quinoa på det. Sen fyllde jag med resterande fyllning. Smaklig måltid!

Middag på kontoret

För er som inte vet det sedan tidigare så jobbar jag som webbdesigner på distans i Norge för ett företag i Sverige. Det innebär alltså att jag har hemmakontor, eller ja, portabelt kontor. Idag är en sådan härlig dag då jag har sprungit på spännande kundmöten och allt bara har gått i ett. Späckade schemadagar ger mycket positiv energi, men man får inte glömma bort att fylla på med mat ändå mellan varven. Lättstekt öring med sötpotatis-mos, broccoli, paprika, solroskärnor och citron blev den goda quick-fix-middagen för dagen. Ett härligt överkroppspass väntar dessutom på mig nu när jag slutat jobbet, så jag slängde till med en liten mini-dessert på hasselnötssmör, banan, plommonkompott och mandelmjölk.

Det blir mörkt så otroligt fort nu, jag har inte helt vant mig vid det och blir lika förvånad varje gång jag ser hur lite klockan är. Men jag gillar höstmörkret, det är mysigt och  jag tycker det är skönt att få göra det varmt och ombonat runt om  mig.

Tips till min Oslo-läsare!

På lördag spelar Movits! på John Dee, om du inte lyssnat på dom – gör det. Om du inte bokat biljett för att gå på konserten – gör det.