Meny

close
Livsstil

Glutenfri broccolipaj med tomatsallad

_MG_4607_MG_4581_MG_4583Glutenfri broccolipaj & sötsyrlig tomatsallad med basilika

Pajskalet: 3 dl mandelmjöl, 1 msk fiberhusk, 50 g kokosolja eller smör, 1 ägg

Äggstanning: 4 ägg, 2 dl rismjölk eller annan valfri mjölk, salt, peppar, vitlök, timjan

Fyllning: 1 stort brockolihuvud

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 min. Vispa under tiden ihop äggstanningen och hacka brockolin. Lägg sedan i brockoli + äggstanning på det förgräddade pajskalet och grädda i ytterligare 15-20 min. Jag toppade även pajen med lite ost och sesamfrön.

Tomatsallad: Tomat, färsk basilika, bladspenat, finhackad rödlök, citron, olivolja, liten uns honung, liten nypa salt.

Pizza omelett

20130712-111947.jpg
Pizza omelett: 6 ägg, 1/2 dl mandelmjöl, 1/2 dl linfrön, salt, peppar, oregano, vitlök.

Tomatsås: Chilisås, tomatpure, riven morot, oregano, en uns honung, salt, peppar.

Häll i äggröran i en stekpanna och stek den på medelhög värme. Klicka i tomatsåsen och lägg på valfri topping, låt stå på medellåg värme i 10-15 min. Ät med en god sallad till!

Chevre, rödbetor och mungbönspasta

_MG_1654_blogg _MG_1662_bloggChevre, rödbetor och mungbönspasta

Chevre, rödbetor, mungbönspasta, nötter, pesto, tomat, morot och bönor i en salig blandning. GOOOOTT!