Meny

close
Livsstil

Världens godaste svartpepparglass med lingon och kolasås

_MG_8153_litensvartpepparglass_lingon_kolasassvartpepparglass_lingon_kolasas

Det här är en av dom absolut godaste glassarna jag vet. Receptet blev till förra året vid den här tidpunkten och det är så gott att jag vill lägga ut det på nytt så att ingen går miste om det. Svartpepparglass. Smaka bara på det ordet. Krämigt, lent, sött, vaniljigt och med en helt fantastisk ton av hetta och smak av svartpeppar.

SVARTPEPPARGLASS

Svartpepparglass, ca 1 liter

6 ägg, separerade
1 1/2 dl kokossocker, alt. annan valfri sötning
5 dl vispad grädde av valfri sort*
1 dl valfri mjölk*
3 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 vaniljstång, alt. 1 krm äkta vaniljpulver
1 1/2 tsk finmalen svartpeppar, gärna mortlade hela korn eller nymalen för extra mycket smak, men köpt finmald går också bra

TOPPINGFÖRSLAG

Lingon. Tranbär eller röda vinbär är också smarrigt.

KOLASÅS

3 dl fet kokosmjölk
0.75 dl kokossocker
1/2 msk agave sirap
1 krm äkta vaniljpulver
1 nypa havssalt

GÖR SÅ HÄR

1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg dom tillsammans med hela stången i en kastrull med svartpeppar, mjölk och agave sirap och låt sjuda i en på låg värme medan du förbereder övriga ingredienser.
2. Separera äggen och lägg gulor och vitor var för sig i en varsin skål.
3. Vispa gulorna med kokossockret luftigt, gärna med elvisp.
4. Vispa grädden fluffig.
5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
6. Vänd sedan ihop alla ingredienser till en jämn smet. Kör det i en glassmaskin tills du har en krämig glass och frys den sedan. Om du inte har en glassmaskin kan du frysa den på en gång och röra om då och då.
7. Under tiden glassen fryser kokar du ihop din kolasås genom att låta samtliga ingredienser till kolasåsen koka i en kastrull tills du har en krämig kola. Brukar ta mellan 10-25 minuter beroende på hur vid kastrull du har. Det bubblar mycket och det ska det göra. Vispa då och då i kolasåsen. Häll sedan upp den i en ren glasburk med lock och låt svalna innan servering. Förvaras sedan i kylskåp.

*TIPS

Du kan till exempel använda kokosgrädde, jag använder en rosa tetra från Garant som är väldigt bra, häller då av den lilla skvätten vatten som finns i först. Du kan även använda komjölsgrädde, sojagrädde, havregrädde eller annan valfri grädde. Vad det gäller mjölk är det lika valfritt där, du kan använda komjölk, mandelmjölk, kokosmjöl osv.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri om du använder mejerifri grädde och mjölk, nötfri. Kan göras äggfri genom att byta ut äggen mot cirka 2 dl cashewnötsmör + 1 msk smält kokosolja.

Favorit i repris – glass på 15 sekunder!

f0968f83a066aa640a1334a3e6cca197_980x0_c_85_ns_v4 883bf68956133f6c9c60a3723c930113_980x0_c_85_ns_v4 353e715eac7d3d247b73ccc9e875696d_980x0_c_85_ns_v4Glass på 15 sekunder, bästa sommarrecepetet när man snabbt vill ha något läskande, svalkande och gott. Jag kan verkligen rekommendera det här enkla, goda och näringsrika receptet!

INGREDIENSER 1-2 PORTIONER

1/2 avokado
1/2 banan
1 dl frysta jordgubbar
1 dl frysta blåbär
1/2 dl frysta lingon

TOPPINGFÖRSLAG

Blåbär, lingon, bitar av nyponskal

GÖR SÅ HÄR

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med stavmixer. Servera genast!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, mejerifri, utan nötter.

Livsstil

Avokadoglass med lime och mynta

avokadoglass_ingredienser_hurbrasomhelst.se avokadoglass_2_hurbrasomhelst.se agavesirap_hurbrasomhelst.se lucumapulver_macapulver_hurbrasomhelst.seavokadoglass_raw_hurbrasomhelst.seavokadoglass_raw_hurbrasomhelst.se_6_

avokadoglass_raw_hurbrasomhelst.se_4_

Alltså den här glassen. Wow. Jag vill bara dela ut smakprover till er alla genom skärmen! Slänges ihop på en höft och blev så makalöst magiskt god. Med bland annat avokado, lime, mynta, kokosolja och lucumapulver hamnar den här glassen solklart i toppen av glassreceptsamlingen. Den är krämig, syrlig, fräsch, len och alldeles underbar. Svalkar perfekt vilken sommardag som helst. Det bästa är att den är enklare än enklast att göra. Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter och vegansk. Påminner om key lime pie och mojito för den som gillar det. Men nu är det färdigsnackat, här kommer receptet – enjoy!

AVOKADOGLASS MED LIME OCH MYNTA

2 st mogna avokados
2 msk pumpakärnesmör, eller annat frö – eller nötsmör t.ex cashewnötsmör eller mandelsmör
1 stor lime, saft och skal
3 msk rumsvarm kokosolja, gärna så pass att den är flytande, om den inte är det, kan du smälta den på låg temperatur i en kastrull
1-2 krm äkta vaniljpulver
1 tsk lucumapulver, kan uteslutas
1 tsk macapulver, kan uteslutas
2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
En liten nypa himalayasalt
Några myntablad, ungefär 6-7 stycken

TOPPING

Myntablad
Kokosflingor

STRUTAR

Strutarna på bilden är glutenfria köpestrutar som jag köpte för längesedan och dessvärre inte har kvar förpackningen till. Minns att dom är gjorda på rismjöl i alla fall.

GÖR SÅ HÄR

1. Mixa samtliga ingredienser med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av och ha eventuellt i mer syra eller sötma. Tänk på att limesmaken kommer fram mer ju längre smeten står, så om du är osäker på om den är tillräckligt syrlig rekommenderar jag dig att vänta 10-15 minuter och smaka av igen innan du eventuellt tillsätter mer syra eller limeskal.

2. Kör sedan glassen i en glassmaskin* i ca 30-40 min eller tills glassen är fryst och krämig. Jag serverade glassen direkt ur glassmaskinen utan att ställa in den i frysen, då blir det som mjukglass i konsistensen. Du kan givetvis frysa in den och göra kulglass av den också. Ta då fram den 10-15 minuter innan servering.

*Om du inte har en glassmaskin går det lika bra att frysa den direkt och röra om då och då första timmen. 

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

TIPS

Om du vill göra en snabbvariant av glassen kan du även frysa in avokadon dagen innan och ta fram den när du vill göra glassen. Då mixar du bara den frysta avokadon med övriga ingredienser till en krämig, mjuk glass och serverar genast.