Recept: baka egna glutenfria småkakor – med sesammjöl, chaifrön, choklad & russin

Receptet ger ca 8 kakor

1 dl krämigt rumsvarm tahini
1/4 dl rumsvarm kokosolja
1 msk sesammjöl alt. kokosmjöl
2 msk kokossocker alt. sukrin gold
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 chiaägg – 1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten
1 nya flingsalt
ca 1/2 dl chocolatechips, jag använde dom här
ca 1/2 dl russin
Sesamfrön till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 C.
Blanda chiafröna med vattnet och låt stå tills det bildat en geléliknande massa.
Mixa tahini och kokosolja till en smet med stavmixer eller blender.
Ha i chiablandningen och kokossockret och mixa lite till.
Ha sedan i mjöl, bikarbonat och bakpulver och mixa en sväng till.
Vänd sedan ner russinen och chokladen för hand i smeten.
Låt eventuellt smeten stå kallt en stund om smeten är alldeles för kladdig för att hantera. Den kommer dock aldrig vara riktigt torr utan vara lite oljig av kokosoljan.
Forma 8 st kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper på. Strö lite sesamfrön på toppen av kakorna.
Grädda i ugnen i ungefär 6-8 minuter. Låt svalna helt innan servering.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mjölkprodukter, nötter och ägg.

Tips: Du kan även använda 1 hönsägg istället för chiaägget. Om kokosoljan ”kryper ur” smeten är det inte jordens undergång, min erfarenhet är att kakorna blir lika goda för det.

Recept: Chokladsmoothie med nötsmör & banan

Ingredienser: / 1 msk raw risprotein / 2 dl valfri mjölk / 1 tsk rå kakao / 1 tsk carobpulver / 1 liten banan / 1 tsk citronsaft / 1 msk nötsmör, t.ex mandelsmör

Gör så här: Mixa alla ingredienser. Drick och njut!

Fri från: Gluten, mjölk, ägg och socker. 

Recept: baka spröda och glutenfria hasselnöts- och chokladkakor

Ingredienser: / 2 dl hasselnötsmjöl (0.8 US cup), om du maler i mandelkvarn ger 1 dl nötter 2 dl mjöl / 1 dl kokosolja (0.4 US cup) / 1/2 dl sukrin gold, alt. kokossocker / 1 krm äkta vaniljpulver / 1 tsk bakpulver / 2 ägg / 2 msk kokosmjöl / 1 nypa salt / 4 msk rå kakao

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Mixa hasselnötsmjöl, ägg och kokosolja till en smet. Häll i sötning och vanilj. Mixa lite till. Häll sedan i kokosmjöl, bakpulver och mixa lite till. Låt smeten vila några minuter. Använd en matsked för att klicka ut lika stora kakor på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen ungefär 12-15 minuter, då blir dom krispiga när dom svalnat. Om du vill ha dom lite segare räcker det med 8-9 minuter. Låt stå och svalna en stund innan du serverar dom.