Skillnaden på vanlig kakao och rå kakao

Många frågar mig vad skillnaden är på rå kakao och ”vanlig” kakao. Jag använder rå kakao i många av mina chokladiga recept av den enkla anledningen att näringsinnehållet är väldigt mycket bättre. Skillnaden mellan rå kakao och ”vanlig” kakao är att den oftast är ekologisk, garanterat 100% rå och aldrig upphettad över 40°C. Det här gör att antioxidanter och andra näringsämnen blir bevarade på ett mycket bättre sätt. Dessutom tycker jag att det smakar mer, bara det! Rått kakaopulver innehåller faktiskt sju gånger så mycket antioxidanter än sin upphettade motsvarighet ”vanligt” kakao.

Andra fördelar med kakao i överlag är att det bekämpar depression, är bra för hjärtat, innehåller 15 ggr mer antioxidanter än blåbär, sänker blodtrycket, sänker kolesterolet, verkar uppiggande, ger ökad sexlust och kan i många fall vara en hjälp vid viktnedgång då det har en aptitdämpande egenskap.

Så summan av kardemumman, ät kakao mina vänner!

Morgonstund har guld i mun

Det här med att morgonstund har guld i mun är då ingen myt. Det bästa jag vet är tystnaden, det dova morgonljuset, den ro som infinner sig i kroppen och känslan av att hela världen ligger framför mina fötter. På morgonen är allt nytt igen, alla intryck från gårdagen är inlindade i drömmarnas värld och dagen som ska komma kan bjuda på precis vad som helst. Det är så kittlande härlig känsla, att bara stå med öppna armar och ta emot nya äventyr.

Med dom djupa orden vill jag tipsa er om en av mina favoritfrukostar – ägg sallad!

I den här har jag använt vaktelägg, men det går såklart väldigt bra med vanliga ekologiska hönsägg. I salladen har jag också en gnutta röd quinoa, rå krispig brockoli, gurka, tomat, kokta rödbetor, morot, lite fetaost, vitkål, nektarin, sesamfrön, pumpakärnor och solrosfrön. I en sallad kan det sällan blir för många ingredienser om du frågar mig, varje tugga blir en härlig smakexplosion.

Såg solnedgången i Grebbestad som jag var till i helgen och blev så här jäkla glad. Mer bilder från den helgen, som för övrigt var som en enda lång Pripps Blå reklam, får ni senare.