Meny

Brödtips #1 – förvaring

MG_8800_1_liten

Tänkte att jag ska dela med mig av lite tips gällande mina bröd. Första tipset är angående förvaring.

Förvaring
Jag förvarar alltid bröden i kylskåpet för bästa hållbarhet. Det går fint att skiva upp och frysa bröden också. Dom håller sig i ungefär 5 dagar eller längre i kylskåp beroende på brödsort. Dock har jag aldrig haft ett bröd så länge i kylskåpet för jag har en förmåga att äta upp dom innan dess. Lukta, titta och smaka för att veta om det är ätbart.

Fler brödtips hittar du i kategorin ”Brödtips”.

Brödet på bilden är ett julbröd som du hittar recept på här.

Blomkålsburgare med picklad rödlök, grönkålschips, sojabönskräm & paprikakräm

_MG_9593_liten _MG_9611_liten_MG_9072_liten _MG_9616_liten_MG_9652_liten_MG_9649_liten_MG_9551_liten

Sojabönskräm

Ca 300 g kokta sojabönor
1 vitlöksklyfta
1 – 1 1/2 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
Saften av 1/2 citron
1 1/2 msk tahini
2 msk vatten
1 1/2 tsk honung

Gör så här: Mixa alla ingredienser till en slät kräm, ställ i kylskåp så att smakerna får sätta sig.

Paprikakräm

2 rostade röda paprikor, rostade på 225 C med salt, peppar och olja i ca 20-25 min i övre delen av ugnen
230 g vita kokta bönor
1/2 tsk örtsalt, mer efter behag
1 krm svartpeppar
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk mald ingefära
1-2 tsk honung
2 msk citronsaft
1 mindre vitlöksklyfta
2 msk vatten

Gör så här: Mixa alla ingredienser till en slät kräm. Ställ  i kylskåpet så att smakerna får sätta sig.

Picklad rödlök

1 rödlök
0.75 dl äppelcidervinäger
2 1/2 msk kokossocker
2 msk vatten
1 krm örtsalt

Gör så här: Ta bort det yttre skalet av rödlöken, skär den i tunna skivor och lägg i en burk. Häll på vinäger, kokossocker, vatten och salt. Sätt på locket på burken och skaka burken så att alla ingredienser blandas. Ställ burken i kylskåpet, löken blir bara godare ju längre den står om du frågar mig. Den håller sig fint i många dagar i kylskåp och blir lätt konserverad av vinägern. Lukta och smaka om du är osäker.

Grönkålschips

Hittar du recept på här.

Blomkål

1/2 blomkålshuvud
Nypa curry
Nypa Örtsalt
Nypa svartpeppar
Kokosolja till stekning

Gör så här: Skär tjocka skivor av blomkålshuvudet som får agera ”bröd” till krämen, grönkålschipsen och den syrade löken. Stek blomkålsskivorna i curry, salt, peppar och kokosolja. Det gör inget om dom gör sönder lite, du kan lika gärna använda blomkålen som ett chips du dippar i rörorna och lägger på grönkålschipsen och rödlöken på. Jag hackade även upp lite stänger av bladselleri som jag serverade till burgaren och dippade i såserna.

Smaklig måltid!

Jag blir ny matskribent för gratistidningar i Hälsingland & Gästrikland

_MG_9931_liten _MG_9934_liten _MG_9936_liten

Jag blir ny matskribent för gratistidningar i Hälsingland & Gästrikland

Varje söndag kommer det ut en gratistidning i Hälsingland & Gästrikland. Där får jag nu äran att titulera mig som deras nya matskribent. Så himla kul! Så alla ni hälsinge – och gästrikebor som har tillgång till tidningen kan hädanefter även hitta mina recept där.

Trevlig söndagkväll vidare önskar jag er.