Recept: smoothie med havregryn + blåbär + kardemumma

Som ni vet har jag (tillsammans med många andra i världen) en förkärlek till smoothies. Det är så enkelt att bara slänga i det man är sugen på, mixa och vips – så finns en fantastisk måltid färdig på nolltid. Denna smoothie med smak av blåbär och kardemumma innehåller bland annat havregryn, frysta blåbär och hampaproteinpulver. Låt det väl smaka!

INGREDIENSER

1 dl havregryn
1 dl frysta blåbär
1/2 skivad fryst banan
1 dl vatten
1/4 dl valfritt proteinpulver, jag använde hampaproteinpulver med vaniljsmak
Några rejäla puffar kardemumma

TOPPINGFÖRSLAG

Blåbär
Jordgubbar
Svarta och vita sesamfrön
Jordnötssmör alt. annat nöt – eller frösmör
Basilika
Stekpannemüsli (recept här)

GÖR SÅ HÄR

Mixa havregrynen till ett mjöl. Ha därefter i resterande ingredienser och mixa.

FRI FRÅN

Glutenfri (havregryn är naturligt glutenfria men behandlas ofta med produkter som innehåller gluten, välj bovete – eller hirsflingor alt. glutenfria havregryn om du vet med dig att du inte mår bra av havregryn), raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter (om du skippar jordnötssmöret som topping).

Recept: glutenfri tacopaj med egen pajdeg

Tacopaj har blivit min nya favorit, så enkelt att göra matlådor på och fantastiskt gott. Läsningen till måltiden blev tidningen Celiaki där jag har fått turen att pryda omslaget med en av mina bilder.

Ingredienser till 1 paj, ca 28 cm i diameter stor

PAJBOTTEN
2 dl quinoamjöl
1 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl bovetemjöl
100 g matfett, t.ex kokosolja eller smör
1/2 tsk fiberhusk
1 ägg
Örtsalt

ÄGGSTANNING
4 ägg
1 1/2 dl kokosmjölk, eller annan fet grädde, t.ex havregrädde

TACOFÄRS
325g sojafärs (klick), eller annan valfri färs
2 msk spiskummin
2 tsk örtsalt
Svartpeppar
1/2 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 krm cayennepeppar
1 msk citronsaft
1 stor vitlöksklyfta
1 gul lök

Kokosolja att steka i

TOPPINGFÖRSLAG
Sesamfrön
Körsbärstomater

FÖRSLAG PÅ SALLAD
Blandad sallad, t.ex babyspenat och ruccola
Paprika
Gurka
Banan
Rödlök
Basilika

SÅS
Havrefraiche
Steviaketchup
Svartpeppar
Nypa örtsalt

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200C. Blanda mjöl, matfett och ägg till en pajdeg och tryck ut i en pajform ( min är 28 cm i diameter). Ta gärna en form med löstagbara kanter. Förgrädda pajskalet i 15 min.
Under tiden fräser du på lite lök och vitlök i kokosolja. Ha i färsen och kryddorna och stek lätt gyllenbrun. Smaka av med salt och peppar efter behag.
Vispa ihop äggen och kokosmjölken till en jämn smet. Häll sedan i den färdiga färsen och rör om. Häll ner smeten i det förgräddade pajskalet. Toppa eventuellt med sesamfrön och körsbärstomater.
Grädda i mitten av ugnen i ytterligare 25-30 minuter.

FRI FRÅN
Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri.

Imorgon är det kanelbullens dag, här kommer två härliga recept att fira den med! Vad sägs om glutenfria kanelbullar och glutenfria kardemummaknyten med pistagekräm! Två favoritrecept som i alla fall jag ska baka idag. Här (klick) hittar du receptet på kanelbullarna och här (klick) hittar du receptet på kardemummaknytena. Hoppas det ska smaka!