Mättande quinoapannkakor med hallonkräm och apelsin! Perfekt som en stadig frukost eller en härlig lunch.

INGREDIENSER

1 dl quinoamjöl
1/2 dl kokosmjöl
1/2 krm salt
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 krm kardemumma
1 ägg
1 3/4 dl valfri mjölk
2 dl kokt vit quinoa

HALLONKRÄM

Mixa fet kokosmjölk med hallon, lite honung och citron

TOPPING

Hallon
Apelsin

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Ha därefter i mjölk, ägg och quinoa. Blanda väl. Låt smeten stå och dra 3-4 min. Den kommer vara tjock, nästan grötliknande, men det är som det ska.
3. Hetta upp en stekpanna till max och ha i kokosolja. Sänk till medelvärme.
4. Ha sedan i en stor rågad msk med smet per pannkaka. Bred ut smeten lite grann så du får en rund form. Stek sedan gyllenbruna på bägge sidor.

Toppa med hallonkräm, hallon och apelsin!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter.

Det här tunnbrödet är det då verkligen inte första gången jag bloggar om. Med all rätt, det är så enkelt och gott att jag skulle kunna äta det varje dag! Det var tack vare det här receptet som mina semmelwraps kom till, förresten! Har du inte provat det än? Gör det! Receptet hittar du här (klick). Till tunnbröden drack jag kokoskaffe som är det bästa jag vet! Helt enkelt kokosolja mixat i kaffe. För vidare instruktioner, kika här (klick).

Hallonfrallor med solroskärnor – glutenfria, mejerifria. Superenkla att göra verkligen! Och så goda. Det är så fräscht med ett hallon här och där som bryter av och lättar upp. Dom är dessutom väldigt mättande, så luras inte av den mindre storleken!

INGREDIENSER

ger ca 7 st frallor beroende på hur stora du gör dom

1 dl teffmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
1 tsk brödkryddor, kan uteslutas
1 1/2 dl fet kokosmjölk, rinnande
1 tsk honung alt. agavesirap eller lönnsirap
2 msk smält kokosolja
3 ägg
En handfull hallon

Solroskärnor att toppa med

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 180C.
Blanda alla torra ingredienser.
Blanda ner mjölk, ägg, honung och olja. Vänd till sist ner hallonen.
Låt smeten dra någon minut tills den tjocknat.
Fukta händerna i kallt vatten och forma 7 st runda frallor som du lägger på en plåt med bakplåtspapper på. Toppa med solroskärnor.
Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
Låt svalna innan servering!

Hoppas att det smakar!