Röd spetskålswrap med grönsaksfylld crepé
Häromdagen när jag skulle laga lunch var jag verkligen inte sugen på någonting. Kylskåpet var fyllt av härliga råvaror men inget kändes lockande. Fick efter många om och men en svag känsla av att jag var sugen på pannkakor, samtidigt som jag bara var sugen på massa fräscha grönsaker. Då blev resultatet denna wrap av röd spetskål med en grönsaksfylld crepé inuti!
GRÖNKÅLSCHIPS
CREPÉ
Jag utgick från det här receptet på tunna bovetepannkakor (klick)
ÖVRIGT
Röd spetskål
Avokado
Granatäppelkärnor
Sesamfrön
Skuren morot
Kokade gröna ärtor
Stekta champinjoner
Koriander
SÅS
Höftade ihop en sås med fet kokosmjölk, curry, chilipulver, örtsalt, svartpeppar och citronsaft
BLÅBÄRSDRYCK
Jag kokar ofta egenplockade blåbär eller lingon och har i min smoothie på morgonen. I och med att jag har en skvätt vatten kastrullen blir det som en härlig blåbärsdryck kvar. Jag brukar spä ut den med lite mer vatten och pressa i lite citron. Underbart gott och enkelt!
