Magisk middag med sötpotatis, linser, hummus, syrliga morötter, citrontimjan och flingsalt! Jag gjorde verkligen den lenaste av hummusar som blev så perfekt och precis så som jag ville ha den just då. Nästan mer som en len majonnäs. Ibland vill jag ha den mer chunky och grynig. Häromdagen åt jag förövrigt en sallad med just linser, hummus och syrliga morötter på världens mysigaste café – så jag var bara tvungen att göra min egen tappning till middag.

SYRLIGA MORÖTTER

Morötter
Rödvinsvinäger, alt. annan vinäger som du gillar
En skvätt citronsaft

HUMMUS

Kikärtor
Örtsalt
Vitlök
Citronsaft
Spad från kikärtorna
Olivolja

LINSER

Valfria kokta linser, jag använde gröna

ÖVRIGT

Kokt sötpotatis
Valfri blandsallad
Citrontimjan, eller annan valfri ört
Flingsalt
Hacka mandel

GÖR SÅ HÄR

1. Skala sötpotatisen och hacka den i små bitar. Koka den sedan i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Jag hade linser kokta redan, men om du inte har det är det läge att sätta på dom nu också. Koka enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skala morötterna och använd sedan skalaren för att göra tunna remsor. Lägg dom i en skål. Ha på en skvätt rödvinsvinäger och en skvätt citronsaft. Blanda om. Ställ åt sidan.
3. Mixa kikärtor, en skvätt kikärtsspad, vitlök, olivolja, citronsaft och örtsalt till önskad konsistens. Smaka dig fram!
4. Lägg upp sötpotatisen på en tallrik. Lägg sedan på linserna, blandad sallad, några klickar hummus och dom syrliga morötterna. Toppa med lite citrontimjan, lite hackad mandel och en nypa flingsalt. Klart! Världens enklaste och mest magiska middag är serverad.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg. Skippa mandlarna för att göra den nötfri. Solrosfrön, pumpakärnor eller hampafrön ger också god crunch.

Som ni ser har bloggen flyttat till en ny portal! Välkomna till Naturligt Snygg alla nya och gamla läsare. Här tänkte jag vistas framöver! Precis som jag skrivit i tidigare inlägg blir adressen www.hurbrasomhelst.se den samma som vanligt och allt gammalt innehåll följer med i arkivet. Du hittar även bloggen på naturligtsnygg.se/hurbrasomhelst. Hoppas att ni gillar den nya designen och att ni är lika peppade som mig på det här!

Naturligt Snygg är en site för ekologisk skönhet och livsstil. Här hittar du bland annat en massa härliga ekologiska skönhetsprodukter, guider, tips, produktrecensioner och fina bloggar i form av Hannah Sjöstrom (som är grundare av siten), Maya Nestorov, Marita Karlsson, Veckans Eko, Sofilouorganic och Detoxlife. Hej alla nya kollegor!

Hej nya läsare!

Kort om vad jag delar med mig av på bloggen: Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. Här på bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ. Här finns massor med recept att botanisera bland. Dom allra flesta recepten är naturligt gluten – och raffinerat sockerfria. Nästan alla är även mejerifria, vegetariska eller veganska. Helt enkelt för att jag mår bäst så. Hoppas du ska trivas här på bloggen och hitta massor med inspiration, lämna gärna en kommentar om du är ny och hittat hit via Naturligt Snygg! Eller om du är en läsare som hängt med sedan länge och bara vill säga hej. Alla hej är välkomna!