Meny

close

Middag på balkongen, räkmackor och solnedgång!

Glutenfri räkmacka på balkongen Glutenfri räkmacka på balkongen Glutenfri räkmacka på balkongen Glutenfri räkmacka på balkongenGlutenfri räkmacka på balkongen Glutenfri räkmacka på balkongen I förrgår åt vi middag på balkongen. Vilket vi oftast gör så här års om vi äter hemma. Äter helst ute så mycket det bara går när det är vår och sommar. Vi gjorde i ordning räkmackor och köpte ett vitt vin på mataffären som absolut var helt ok. En fantastiskt fin kväll med en helt magisk solnedgång! Jag älskar att ha semester. Förra veckan var jag på Gotland med några vänner (kommer bilder därifrån så småningom), i övrigt bara solar och badar vi och umgås med fina vänner, äter god mat och njuter. Underbara sommar! Hoppas ni har det lika fint vart ni än befinner er.

GLUTENFRIA RÄKMACKOR

Glutenfritt rostbröd, jag använde det här
Majonnäs
Kokt ägg
Räkor
Sallad
Gula tomater
Persilja
Dill
Citron

GÖR SÅ HÄR

1. Stek bröden i kokosolja och lite örtsalt. Det går även bra att rosta, men jag gillar den stekta ytan.
2. Bred på lite majonnäs, kokt ägg, tomat, sallad och räkor. Toppa med dill och persilja och pressa lite citron ovanpå alltihop.

Klart! Smaklig måltid.

Tips! Stekt ägg + koriander = sant

stekt_agg_koriander_2 stekt_agg_koriander_3

Något av det enklaste och godaste sättet att piffa till ett stekt ägg är att ösa på färska örter! Koriander är en favorit för min del. Så även basilika eller oregano. Timjan med för den delen!

Krämig sesamsmoothie med hallon

Sesamsmoothie med hallonKrämig sesamsmoothie med hallon! Denna smoothie är något för sesamälskaren (passar mig perfekt med andra ord). Otroligt krämig, len och god och rik på massvis med nyttigheter. Och enkel! Såklart.

INGREDIENSER

2 dl valfri yoghurt, jag använde den här men t.ex havreyoghurt eller annan valfri yoghurt passar lika bra
1 dl vatten
1/2 banan
1 rågad msk tahini
1/2 tsk honung
1 tsk carob, kan uteslutas
1/2 tsk lucumapulver, kan uteslutas

1 dl hallon

GÖR SÅ HÄR

1. Mixa alla ingredienser utom hallonen till en slät, krämig smoothie. Ställ åt sidan så den får sätta sig och bli ännu mer härligt krämig.
2. Om du som jag hade frysta hallon, koka upp dom i en kastrull. Om du använder färska kan du bara mosa dom lite lätt.
3. Häll hallonen i botten av ett glas, fyll på med smoothie och toppa med sesamfrön. Jag använde både svarta och vita.

Klart! Hoppas det smakar!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter, mejerifri (om du använder en mejerifri yoghurt).