Så här ser en typisk frukost ut hemma hos oss. Ett gott bröd, kokta ägg, härliga grönsaker, någon frukt eller bär, citronvatten och kaffe. Just i det här fallet har jag gjort en cappuccino på havremjölk. Brödet vi åt är zucchinibrödet jag bloggat om tidigare – hett tips är att rosta det, magiskt gott. Med grönsaker som bladspenat, groddar, paprika, ärtskott, broccoli, tomat och avokado är det svårt att inte göra en riktigt god smörgås!

Det här är verkligen den perfekta snabbmaten! Särskilt om du har en lika lat söndag som jag har idag. Pizzan är nämligen gjord av wraps! På så vis har du en färdig pizzabotten på nolltid. Wrapsen jag använder är från märket Bfree, finns på Coop & Willys bland annat. Dom är gjorda av bland annat bovete och quinoa och är en favorit här hemma. Både att göra pizza av, ha som frukostbröd eller fylla med någon god röra till lunch.

PIZZABOTTEN

Valfri wrap/tortilla, jag använde från märket Bfree

PÅ PIZZAN HADE JAG

Tomatsås*
Avokado
Zucchini
Champinjoner
Paprika
Bladspenat
Lite riven parmesanost

Ruccola
Basilika
Svartpeppar
Örtsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225C.
2. Lägg wrapen på en plåt med bakplåtspapper. Bred på ett lager tomatsås. Toppa med valfri topping, förslagsvis dom jag gett som exempel ovan.
3. Sätt in den i mitten av ugnen i 10-15 min eller tills toppingen fått den färg och yta du önskar.
4. Toppa med ruccola, basilika, nymald svartpeppar och en nypa örtsalt. Färdig att servera! Smaklig måltid.

*Jag hade en tomatsås hemma sedan innan, gjord på bland annat krossade tomater, tomatpuré, ketchup, vitlök, lök, svartpeppar, salt, agave sirap, vitvinsvinäger och citronsaft. Om du inte har en färdig tomatsås och inte orkar ställa dig och göra en kan jag tipsa om att det funkar minst lika bra med ett tunt lager valfri ketchup på wrapen istället. 

SE OCKSÅ

Pizza med avokadosalsa & tahinisås (klikc)
Regnbågspizza, vegansk (klick)

Jag har bakat bröd med zucchini i förr och det är som ni vet en favorit för mig! Det gör brödet så himla saftigt och gott. Det här brödet är busenkelt att slänga ihop och blir klart på 45-50 min i ugnen. Bra va?!

INGREDIENSER

2 dl bovetemjöl
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
En nypa salt
1 tsk mortlad anis, alt. brödkryddor, detta är valfritt
1 dl solrosfrön, valfritt

2 ägg
2 msk smält kokoslja alt. olivolja
2 dl valfri vegetabilisk mjölk
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk agavesirap, honung eller annan valfri sötning
2 dl fint riven zucchini

1 bakplåtspapper
1 brödform

TOPPA MED

Vita skalade sesamfrön
Vallmofrön

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Häll därefter i alla blöta ingredienser i bunken och rör om väl.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform, häll upp smeten i formen.
5. Sätt in brödet i mitten av ugnen, grädda i 45-50 min eller tills brödet har en krispig yta och känns stumt när du klappar lite lätt på det.

Smaklig måltid!

ISTÄLLET FÖR

Du kan absolut byta ut mjölsorterna om du inte har dessa hemma. Mandelmjölet kan t.ex bytas mot hasselnötsmjöl och bovetemjölet mot quinoamjöl.

FRI FRÅN

Glutenfritt, mejerifritt, raffinerat sockerfritt.