Det här är verkligen ett perfekt alternativ till den klassiska julskinkan. Du kan givetvis välja andra rotfrukter också, palsternacka är väldigt gott, även sötpotatis passar riktigt bra. Tänk på att du kan behöva reglera gräddningstiden om du byter rotfrukt. Hoppas att det ska smaka!

INGREDIENSER

Recept till en griljerad kålrot

1 medelstor kålrot
2 msk sötstark senap av valfri sort, du kan även göra din egen, se recept här (klick)
1 msk agave sirap alt. honung
2 msk kokosmjöl alt. polenta
1/2 msk torkad rosmarin
Salt efter behag
Eventuellt hela nejlikor

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Dela kålroten på mitten. Skala den och skär små snitt på ovansidan, ca 1/2 cm djupa.
3. Blanda ihop ingredienserna till griljeringen och bred på den på ovansidorna på dom två kålrotshalvorna. Om du vill kan du sätta i några hela nejlikor i kålroten också.
4. Grädda i snäppet under mitten av ugnen i ca 60-70 min beroende på hur stor kålrot du har. Testa med en potatissticka för att se om den är mjuk i mitten, annars kör du den ett tag till.
5. Låt svalna innan servering. Plocka ur nejlikorna innan du skär upp kålroten i tunna skivor. Passar utmärkt gott på till exempel hemmagjort fröknäcke (klick), med en klick hemmagjord senap (klick) ovanpå, några ruccolablad och ett gäng granatäpplekärnor.

TIPS!

Om du vill kan du även förkoka kålroten. Då delar du den i två delar, skalar den och låter den koka i ca 15-30 minuter. Gärna tillsammans med lite salt, lagerblad och kryddpeppar. Kålroten ska fortfarande vara fast men enkel att skära i eller sätta en potatissticka i. Pudra lite potatismjöl över kålroten innan du breder på griljeringen, på så vis fäster den bättre. Grädda sedan kålroten på ca 225 C i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter. Du kan om du vill köra på grillfunktionen sista 5-10 min för att få en härlig yta på griljeringen. Kom ihåg att både kok – och gräddningstid kan variera beroende på hur stor kålrot du har.

FRI FRÅN

Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan ägg och utan nötter.

Jag är inte alls mycket för smågodis och är sällan den som sitter med chokladasken i knät på julafton. Jag vet inte varför men det faller mig bara inte i smaken, helt enkelt. Det godis jag tycker om ska smaka mycket. Och som ni kanske förstår vid det här laget gärna vara hemmagjort också. Det blir liksom godare då, om du frågar mig. Så med andra ord – hemmagjord knäck, bräck och kola.. Mmm, mums! Då njuter jag verkligen. Jag hoppas att ni ska gilla detta ljuvliga mejerifria knäckrecept lika mycket som jag gör!

INGREDIENSER

Smeten räcker till 20-30 knäckformar beroende på hur mycket du väljer att fylla dom

1/2 dl kokossocker
2 dl valfri mejerifri grädde, jag använde 1 del fet kokosmjölk och 1 del havregrädde*, men det går också bra med t.ex sojagrädde eller enbart fet kokosmjölk
3 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning, t.ex honung
1-2 msk kokosolja, beroende på hur mycket som går in i knäcksmeten, börja med att vispa ner 1 msk

Flingsalt att toppa med

DU BEHÖVER

En stor och vid kastrull
Minst 20 st knäckformar
Ett glas med iskallt vatten

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp kokossocker, grädde och agave sirap i en stor och vid kastrull.
2. Låt koka upp. Det kommer att bildas ett relativt högt skum och därav är det viktigt att du använder dig av en stor och vid kastrull.
3. När den kokat upp sänker du plattan till medellågvärme och låter knäcksmeten puttra i ca 15-30 min, eller tills den tjocknar och börjar bli seg. Rör om då och då så den inte bränner fast. När knäcksmeten börjar bli tjock och seg kan du göra ett kulprov då och då genom att ta en liten tsk knäck och hälla i ett glas med iskallt vatten. Om du kan forma en liten kula av knäcken när den svalnat i vattnet är den färdig. Annars kokar du ett tag till. När du enligt kulprovet har en bra knäcksmet tar du av knäcken från plattan, har du i 1-2 msk kokosolja och vispar ner kokosoljan ordentligt.
4. Häll genast upp knäcksmeten i knäckformar, toppa med lite flingsalt och ställ in i kylskåpet i 1-2 timmar eller tills den stelnat. Hoppas att det ska smaka!

FRI FRÅN

Den här gudomliga knäcken är mejerifri, raffinerat sockerfri, glutenfri*, utan ägg och utan nötter.

*Havre i sig är naturligt glutenfritt, men behandlas ofta med produkter som innehåller gluten. Därav kan havreprodukter som inte är märkta ”glutenfritt” innehålla gluten. För mig personligen går det bra med havre, men om du vet med dig att du eller den du ska bjuda knäcken på inte tål havre är det bara att du utesluter den och att du t.ex använder enbart kokosmjölk. 

LÄS OCKSÅ

Lingonknäck (klick)
Snickersknäck (klick)

Tips på enkelt julgodis! Kokostoppar med chokladöverdag. Väldans simpla och väldans goda. I det här inlägget tipsar jag dessutom om hur du enkelt gör ditt egna chokladöverdag!

INGREDIENSER

Recept till ca 20 st kokostoppar

100 g fet kokosmjölk
100 g kokosflingor
25 g agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
30 g kokosolja, smält
85 g mörk choklad, eller gör ditt eget chokladöverdrag, se recept nedan
1 nypa äkta vaniljpulver

Knäck – eller ischokladformar
Tandpetare eller grillspett

GÖR DIN EGEN CHOKLAD

5 msk kokosolja
4 1/2 msk kakao
En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver
4 msk kokossocker, alternativt stevia, agave sirap, honung eller annan valfri sötning i valfri mängd

GÖR SÅ HÄR

1. Smält kokosoljan på låg värme.
2. Blanda kokosmjölk, kokosflingor, sötning och den smälta kokosoljan i en skål. Lägg röran i knäckformar eller ischokladformar, sätt in i frysen tills dom stelnat.
3. Om du har köpt choklad så smälter du den över ett vattenbad. Om du gör din egen choklad så blandar du ihop ingredienserna till den i en kastrull på låg värme tills du har
en fin jämn smet.
4. Ta ut kokosbitarna ur frysen, ta av knäckformarna och fäst bitarna på tandpetare eller grillspett.
5. Doppa kokosbitarna i chokladen och ställ in i frysen igen i ca 1 timme. Kan sedan förvaras i kylskåp till servering.

FRI FRÅN

Dessa godbitar är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg och utan nötter.