På söndag den 27e sept ska jag vara med på en evenemanget ”Öppen Trädgård & Skördefest på Tjärnvik gård”. Det är öppet mellan kl 11-15 och det vore så kul om ni som bor i krokarna kommer förbi! Jag kommer att bjuda på mat, svara på frågor och även sälja min kokbok Friendly Food för den som är nyfiken på den. Välkomna!

Very Berry proteingröt med jordnötssås – vilken fantastisk frukost! Mättande och magiskt god. Du kan givetvis använda vilka bär du vill i gröten, till exempel lingon – och havtorn för en härligt syrlig variant.

INGREDIENSER GRÖT

1 1/4 dl havregryn
2 dl vatten
1 dl valfria bär, jag hade hallon och blåbär
ca 15 g valfritt proteinpulver, t.ex neutralt ärtprotein eller laktosfritt vassleprotein
En nypa vaniljpulver
En nypa salt

INGREDIENSER JORDNÖTSSÅS

1 tsk jordnötssmör
1 msk vatten
1 nypa vanilj
1 nypa salt

SERVERINGSFÖRSLAG

Toppa med mer bär, pumpakärnor, jordnötssås, hampafrön och servera med iskall valfri mjölk – jag använde kokosmjölk.

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda samtliga ingredienser till gröten i en kastrull. Låt koka ihop på medellåg värme under omrörning tills du har en tjock och krämig gröt. Om du vill kan du mixa gröten innan du kokar upp den, då får den en lenare och krämigare konsistens.
2. Under tiden blandar du ihop ingredienserna till jordnötssåsen.
3. Toppa gröten med valfri topping och servera med valfri mjölk.

FRI FRÅN

Glutenfri*, raffinerat sockerfri, mejerifri (om du väljer ett vegetabiliskt proteinpulver), utan ägg, utan nötter.

*Havregrynen i sig är naturligt glutenfria men brukar däremot behandlas med produkter som innehåller gluten. Om du vet med dig att du inte mår bra av havregryn kan du till exempel använda hirs – eller boveteflingor istället.

Denna fantastiska granola med tahini i har jag fått äran att testa genom Jenny Mustard som är the mastermind bakom receptet. Vi har samma bokförlag och har på den vägen blivit blogg – och bokvänner. Hon har nyligen släppt en helt makalöst fin bok som heter ”New Vegan”. Den är fullproppad med en massa nytänkande veganska recept. Precis som Jennys blogg är. Nu har vi gjort ett så kallat receptbyte och provat varandras recept. Jenny gjorde min avokadoglass och jag har gjort hennes granola – som för övrigt är magiskt god och passar minst lika bra som både frukost, mellanmål och dessert om du frågar mig. Recept på granolan kommer nedan, hoppas det smakar!

INGREDIENSER 

2 1/2 dl dadlar, blötlagda i en par timmar
1 dl tahini
Vatten från blötläggningen av dadlarna
7 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl valfria nötter, jag använde mandlar och hasselnötter och blötlade även dessa, men det är valfritt. 
1 dl plommon
1 dl russin
1 dl solroskärnor
1/2 dl kokosflingor
1/2 tsk kanel
1 nypa kardemumma

SERVERINGSFÖRSLAG

Havreyoghurt
Blåbär
Hallon
Granatäpple
Pumpakärnor

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 150C.
Mixa dadlar och tahini till en krämig blandning. Ha i en skvätt av blötläggningsvattnet från dadlarna vid behov. (se video hos Jenny för konsistensguide.)
Blanda dadel – och tahinikrämen tillsammans med dom torra ingredienserna i en stor skål tills allt är täckt med dadel – och tahinikrämen,
Sprid sedan ut granolan på en plåt med bakplåtspapper och sätt in den i ugnen.
Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills den är gyllene. Låt den svalna innan du serverar den. Den blir härligt frasig på utsidan och tuggig på insidan!

FRI FRÅN

Glutenfri*, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg.

*Havre i sig är naturligt glutenfritt men behandlas ofta tillsammans med produkter som innehåller gluten, så om du vet med dig att du inte mår bra av att äta havre kan du t.ex använda bovete – eller hirsflingor istället för havregryn.