Så här inför den stundande hösten tänkte jag bombardera er med inspiration med ett stort inlägg med middagsrecept. Recepten fungerar såklart lika bra till lunch också för den delen. När ljustimmarna blir färre och det blir mörkt tidigare på kvällarna har många svårt att hitta inspiration och ork till att laga mat, så därför tänkte jag att det är passande med en liten boost härifrån. Här finns 20 stycken recept som räddar dig i höstmörkret. Allt från falafelrulle till pumpasoppa.

Förhoppningsvis finns det något för alla smaker. Recepten är till största del glutenfria, mejerifria, raffinerat sockerfria, vegetariska och en hel del även veganska. Länkar till recepten hittar du ovanför respektive bild. Hoppas att det ska smaka!

1. Krispiga mungbönsbiffar med mango & myntasås

41aa1025ab2ce1d3e9d123eaaaf1582a_980x0_c_85_ns_v4 (1)

2. Raw falafelsallad

83acf0c563f184b95ed229fcc2bcfc70_980x0_c_85_ns_v

3. Tunna bovetepannkakor med kokosgrädde, hallonsylt, kiwi, banan och chokladsås

5ec2ccaf95fa29ad406e286e61a40021_980x0_c_85_ns_v4

4. Vårrullar fyllda med krispiga grönsaker med jordnötssås

36cbd3157ac06d3c0b2ee4ce78195212_980x0_c_85_ns_v4

5. Våfflor med avokado, svartkålschips, rödlök och gräslök

43fbbe49fbc24bdf99020c391c7f0347_980x0_c_85_ns_v4

6. Portabellostroganoff med vit quinoa, basilika & timjan

64b1b32ad14592ce05aff4d6b5be2f62_980x0_c_85_ns_v4

7. Korv med bröd! Fluffiga glutenfria korvbröd och krispig kikärtskorv, närmare bestämt.

1292dda8298339e416b80504f2bb7051_980x0_c_85_ns_v4

8. Glutenfria minipitabröd

b2bc4b218b4089ce1317a95013fafb95_980x0_c_85_ns_v4

9. Portabello, halloumi – & aubergineburgare med polentapanerande sötpotatisstrips och citronkräm

b79afaa881247a34de24ff0e1396e241_980x0_c_85_ns_v4

10. Krispiga salladswraps med avokado – & passionsfruktssalsa, lime & ingefärsdressing samt koriander och mynta

de901e6826d5ea57f515074db2f0f795_980x0_c_85_ns_v4

11. Krämig färs med zucchinipasta

f5edc7499bc5845dfc5aae03542d433d_980x0_c_85_ns_v4

12. Ljuvlig sallad med limedressing och panerad tofu

ff418ca59e9094ba6bd436e1fa387577_980x0_c_85_ns_v4

13. Pizza med banan & jordnötter

49d46eac355166643a93d29a91de1835_980x0_c_85_ns

14. Falafelrulle

bf3164e02688f39b9e84169bf1cc5af9_980x0_c_85_ns_v4

15. Quinoasushi

be7e21161e280e8c90f896c07131328e_980x0_c_85_ns_v4

16. Omelett med svartpeppar, körsbärstomater, avokado och citronzest

a0a7bfbbfce4d92a0039feb35afe85de_980x0_c_85_ns_v4

17. Het butternutsoppa med ingefära och rostade pumpafrön

2324b795ad7fc2d3a0ded7b079bce558_980x0_c_85_ns_v4

18. Kokos – och linskräm rostad butternut, rostade kokoschips, vitlök, lime och koriander

99a72b28d831b9ce4eccc0fb7c645d31_980x0_c_85_ns_v4

19. Tacosallad med bönröra

0cccd4cd43d7ba96dc81ab980c005c65_980x0_c_85_ns_v4

20. Tacowrap

03266dcaca21579985c5ebd79f129a72_980x0_c_85_ns_v4