Recept på tunnbrödet hittar du här (klick).

Chiapudding med frukt, bär och mandelsmör. Simple as that. Fin start på dagen!

INGREDIENSER
4 1/2 msk chiafrön
2 1/2 dl fet, rinnande kokosmjölk
1 nypa äkta ekologiskt vaniljpulver
1 nypa örtsalt
Nötsmör, frukt & bär till topping

GÖR SÅ HÄR
Blanda alla ingredienser i en burk. Rör runt väl så att chiafröna blir helt täckt av vätska. Ställ i kylskåpet med lock på, rör gärna om någon gång då och då den första halvtimme. Låt sedan stå över natten. Servera med valfri topping.

FRI FRÅN
Raffinerat socker, gluten, mejeriprodukter och ägg. För att göra den nötfri tar du bara bort nötsmöret.

OBS! Jag har märkt att vissa chiafrön suger upp mindre vätska än andra, rör om då och då under första timmen och se hur den artar sig, om du tycker den verkar lite för lös häller du bara i lite mer chiafrön. Du kan också addera lite mer chiafrön dagen efter och vänta 20 minuter så att dom hinner absorbera vätska. Lycka till!

RAWsagna = RAW lasagne. Väldigt fräsch måltid som är ett spännande alternativ till klassisk lasagne.

LASAGNEPLATTOR
1 zucchini

CASHEWKRÄM
125 g cashewnötter
1/5 finhackad gul lök
1/4 rött äpple
En liten pressad vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
Örtsalt
Svartpeppar
Vatten, ca 1/2 dl, ta lite i taget

TOMATSÅS
120 g körsbärstomater
150 g soltorkade tomater i olja, ordentligt avrunna
1/5 finhackad gul lök
En handfull färsk basilika
En liten pressad vitlöksklyfta
1/2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
Örtsalt
Svartpeppar
Eventuellt en skvätt vatten till önskad konsistens

AVOKADOKRÄM
2 mogna avokados
ca 1 msk vatten
1 tsk citronsaft
Örtsalt
Svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Skär zucchinin i tunna skivor på längden. Skär med en osthyvel om du inte har en mandolin. Lägg dom sedan på servetter eller hushållspapper och salta dom lite lätt. Vänd på dom. Lägg eventuellt ett till papper ovanpå dom. Det här gör du för att dra ur lite av vätskan i zucchinin så att lasagnen inte ska bli så vattnig.

Cashewkräm
1. Mixa nötterna till ett mjöl i en matberedare/blender.
2.Tillsätt övriga ingredienser utom vattnet och mixa till en slät kräm.
3. Addera lite av vatten i taget till önskad konsistens. OBS, cashewkrämen ska vara tjock och inte rinnande.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Ställ cashewkrämen i kylen så den får sätta sig.

Tomatsås
1. Skär körsbärstomater i 2 delar och gröp ur innanmätet, det tas bort för att inte såsen ska bli för vattnig. Mixa sedan tomaterna med resten av ingredienserna.
2. Tillsätt eventuellt lite vatten om det behövs. OBS, tomatsåsen ska vara tjock och inte rinnande.
3. Smaka av med salt och peppar.

Avokadokräm
1. Mixa alla ingredienser till avokadokrämen till en slät kräm.
2. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ihop lasagnen
1. Klä en form (jag brukar ta en brödform) med bakplåtspapper.
2. Börja med ett lager av skivad zucchini och ha sedan på tunna skikt av cashewkräm, tomatsås och avokadokräm. Fortsätt tills du har använt upp alla ingredienser.
3. Avsluta med cashewkräm ovanpå, valfritt.
4. Låt lasagnen stå i kylskåpet i minst 30 min, gärna längre, för att få sätta sig.
5. När lasagnen satt sig kan du med hjälp av bakplåtspappret lyfta ur den ur formen. Använd sedan en vass kniv för att skära bitar av den.
6. Toppa eventuellt med sesamfrön, morötter, rödkål, ärtskott och körsbärstomater.

FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri och utan ägg. Om du vill göra den utan nötter kan du byta ut cashewnötterna mot solroskärnor.