_MG_8269_litenKrispiga rispapperrullar

Världens enklaste och godaste lunch för varma sommardagar. Perfekt att ha med i picknickkorgen eller slänga ihop efter en dag i solen. Förbered rispappren enligt anvisningar på förpackningen. Fyll sedan med stavar av morot, gurka, paprika och avokado. Lägg i färsk koriander, pressa på citronsaft och några nypor örtsalt på. Rulla sedan ihop dom. Jag brukar mixa ihop en sås på lite jordnötssmör, vitlök, lime, ingefära, chili, fet kokosmjölk och örtsalt. Snabbt, enkelt och gudomligt gott!