IMG_6487_litenÄggvokados

Äggvitehalvor fyllda med mosad avokado m. citronsaft och örtsalt. Toppade med purjolök och körsbärstomater samt en liten klick majonnäs.

Ingredienser till en liten skål majonnäs: / 1 äggula / 1/2 tsk  fransk senap / 1/2 msk vinäger / Ca 1 1/4 dl matolja / Salt & peppar efter behag

Gör så här: Rumstemperera samtliga ingredienser. Blanda äggulan, senap och vinäger. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av med salt och peppar.