Vegansk och glutenfri äppelpaj med krämig vaniljsås
Recept: glutenfri mini-äppel-paj med krämig vaniljsås
Receptet är till 4-6 portioner beroende på hur stora du gör pajerna.
Du behöver:
- 125 g smör eller kokosolja
- 1 dl mandelmjöl (0.4 US cup)
- 1 dl majsmjöl (0.4 US cup)
- 0.75 tsk bakpulver
- 1 tsk fiberhusk
- 0.75 dl kokossocker (0.3 US cup)
- Kryddning: kardemumma, äkta ekologiskt vaniljpulver & kanel
Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Blanda rumsvarmt smör eller kokosolja tillsammans med sötningen. Blanda mjölerna med fiberhusken och bakpulvret. Knåda ihop till en jämn smet tillsammans med smörblandningen. Låt smeten stå i 5-10 min. Lägg äpplen i små pajformar smorda med mer smör eller kokosolja. Pudra över kanel, kardemumma och vanilj. Tryck ut ett täcke av smeten över äpplena. Grädda i ca 20-25 min, håll koll efter 15-17 minuter. Givetvis går det bra att göra en stor paj av detta också, men portionsformar kan ju i vissa fall vara både finare och lämpligare beroende på antal gäster.
Vaniljsås: Blanda fet kokosmjölk tillsammans med lite äkta ekologiskt vaniljpulver, sötning och en skvätt citronsaft. Vispa ihop allt till en luftig sås.
Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker och ägg. Görs även enkelt mjölkfri genom att använda kokosolja. Nötfri blir den om du använder kokosmjöl istället för mandelmjöl.
