CHOCOLATE GO NUTS

Till ca 12 bitar behöver du

85 g steviachoklad dark
70 g jordnötssmör, creamy eller crunchy beroende på vad du gillar
2 msk kokossocker
1/2 msk kokosolja

GÖR SÅ HÄR

1. Smält chokladen över ett vattenbad och ställ den åt sidan. Den ska vara smält men gärna kladdig, om den är för lös blir det för tunt lager med choklad.
2. Gör i ordning ett nytt vattenbad med nötsmöret, kokossockret och kokosoljan. Rör runt tills kokossockret smält. Ställ i ordning ca 8 st mini muffinsformar på ett fat, eller knäckformar/ischokladformar.
3. Ta en liten sked eller pensel och pensla/bre choklad i hela formen, så tjockt lager som möjligt. När du penslat alla formerna med choklad lägger du i en klick nötsmör. Toppa sedan med lite ringlad choklad. In i kylskåpet i 1 timme ca. Ät och njut!

Zucchini-fetaost-rullar

Perfekt som förrätt eller tillbehör!

Du behöver: Zucchini / Fetaost / Olivolja / Sesamfrön / Salladslök / Äpple / Tomat / Färsk persilja

Gör så här: Skär tunna skivor zucchini och stek på medelhög värme i lite salt och kokosolja tills den mjuknat. Låt svalna på ett hushållspapper. Fyll zucchinin med fetaost och rulla ihop. Hacka salladslök, äpple och tomat och lägg bredvid. Ringla lite olivolja och strössla sesamfrön på toppen.

Fri från: Den här rätten är fri från ägg, gluten, socker och ko-mjölk. Vill du göra den helt fri från animaliska produkter kan du t.ex fylla rullarna med en god hummus.

För 4 st små behöver du: 3 ägg / 1/4 dl fiberfin / 2 msk kokosmjöl / 1 msk linfrö, kan uteslutas / 1 msk pumpakärnor, kan uteslutas / 1/2 msk fiberhusk / 1/2 tsk bakpulver / 1 nypa tsk salt / 1 msk färsk hackad oregano, kan uteslutas / efter behag sesamfrön och vallmofrön till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Vispa äggen luftiga i en annan bunke och blanda sedan ner de torra ingredienserna. Låt smeten svälla i 10-15 min. Fukta händerna i lite kallt vatten och forma sedan fyra bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med sesamfrön och vallmofrön och sätt in i mitten av ugnen i 12-15 min.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, mjölk, socker och nötter. För att göra den äggfri kan du använda en äggersättare.