Frasiga glutenfria pannkakor med ljuvlig citronkräm
Frasiga pannkakor med ljuvlig citronkräm
Pannkakor 2 portioner
Du behöver: / 1 1/2 dl mandelmjöl eller kokosmjöl (0.6 US cup) / 1 tsk äkta ekologiskt vaniljpulver / 1 krm salt / 1/2 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning / 1 tsk bakpulver / 4 rumstempererade ekologiska ägg / 2,5 dl mandelmjölk, eller annan valfri mjölk (1 US cup) / Rivet skal av 1/2 tvättad ekologisk citron
Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en skål, tillsätt därefter mjölken och äggen och vispa ordentligt. Låt stå 5 minuter. Tips: Om smeten känns rinnig, tillsätt 1 tsk fiberhusk eller lite mer mjöl. Olika mandelmjöl suger upp olika mycket vätska.
Citronkräm 2 portioner
Du behöver: / 3 äggulor / 1 mellanstor citronklyfta / 3 msk agave sirap eller annan valfri sötning / 1/2 tsk äkta ekologiskt vaniljpulver / 4 msk fet kokosmjölk
Gör så här: Häll alla ingredienser utom kokosmjölken i en liten kastrull. Låt smeten tjockna på låg värme och vispa hela tiden. När smeten börjar tjockna tar du av den genast och vispar kraftigt. Häll över i en skål och låt svalna. Vispa därefter ner kokosmjölken och låt stå i kylskåpet en stund innan du serverar den med pannkakorna.
Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, gluten, nötter och mjölk. För att göra den äggfri kan du använda Orgrans No Egg äggersättare i pannkakorna och skippa äggulorna i citronkrämen, bara vispa ihop sötning vanilj och citron med kokosmjölken.
