Meny

Livsstil

Gör egen surkål – magen kommer att tacka dig!

Ni vet väl att mycket av hälsan startar i magen? Och att en bra mage också kan ge en bra hud. Något som magen behöver är ju massa bra bakterier, man vill bibehålla en bra sk tarmflora. Tyvärr får vi inte i oss tillräckligt mycket av den varan – självklart är vi alla olika – och har man kört ett par rundor med antibiotika så är ju alla bakterier, både goda och dåliga, tyvärr borta.

Jag har ju en del problem med magen och med socker, så jag behöver verkligen hjälpa min tarmflora på traven. Jag fick rådet av Trevor Steyn, grundare av det probiotiska hudvårdsföretaget Esse, att äta en handful av surkål varje dag. Så före sommaren testade jag!

Det är väldigt enkelt att göra egen surkål: 

ger egen surkål

Köp ett vitkålshuvud. Skaffa en glasburk. Skär vitkålen i bitar.

gor_egen_surkal

Första gången valde jag att hacka vitkålen i mindre bitar, men jag har testat igen och det blir mycket bättre om du strimlar den med en osthyvel. Salta kålen lite och massera den med händerna en stund. Den blir mindre och samtidigt lite blötare.

Sen fyller du upp burken med vitkålen och häller på vatten tills den är täckt. Spara gärna någon större bit vitkål, kanske ett av de yttre bladen och lägg som ett lock över allt. Stäng sen burken och låt stå.

gör egen surkål

Ställ burken på ett fat, gärna på något varmt ställe. Lufta lite då och då, det kan rinna över lite. Redan efter en dag kan du se hur det bubblar och jäser där inne. Det är alla goda bakterier som bildas. Jag lät min första burk stå i 7 dagar, och då har den blivit lite gul som ni ser. Den nya laddningen som jag har på gång nu ska jag låta stå i minst 14 dagar. Efter man har öppnat den för att använda den kan man langa in den i kylskåpet.

Man kan också krydda surkålen med till exempel kummin eller andra kryddor, men jag tycker den är god som den är. Jag äter den på knäckebröd (glutenfritt), till maten eller bara för sig själv. Och faktum är att min mage ÄLSKAR surkål. Jag ser fram emot att äta det regelbundet under en längre tid, för att se om den kan ha någon påverkan på min struma och ulceröt kolit. Och på huden!

 

Läs mer: 

• 100 dagar utan socker! 

 

English: I’ve made my own saurkraut, or fermented white cabbage – and I love it! 

Livsstil

Utan linfrön stannar magen

Jag vet inte hur ni har det med era magar men här kommer en liten story om min. Jag tenderar att ibland bli hård i magen så därför äter jag gärna hela linfrön i princip varje dag.

Om jag äter hela linfrön varje dag håller jag mig regelbunden och, tja, ganska så perfekt skulle jag säga. :)

Jag brukar hälla i en matsked i min havregrynsgröt, häller på min havregurt eller blandar i müslin. Ibland tar jag en matsked i ett litet glas vatten också och dricker på kvällen.

Hela linfrön är vattenlösliga och hjälper maten genom tarmen så att säga. De tillför egentligen inte så mycket näring – linfröolja är ju då bättre eftersom den är packad med Omega 3, men det är alltså en annan sak. Jag tar linfröna enbart för att bibehålla ett fint maskineri.

Viktigt då att man väljer hela linfrön, krossade linfrön gillar jag inte alls, och dessutom riskerar de att bli dåliga om man inte använder dem direkt, just pga av att oljan inuti dem blir dålig. Bättre då att använda hela linfrön och låta dem passera som de är.

Ibland är jag som en liten tant och tar med mig en liten miniburk med linfrön om jag ska resa bort någonstans – alltså, det finns ju nästan alltid linfrön att få tag på överallt, men ändå…

Det åkte med en liten burk till franska Alperna tidigare i somras, och mycket riktigt behövde jag verkligen dem – total avsaknad av hela linfrön på det franska frukostbordet.

Jaha. Väldigt vad mycket ni vet om mig numera, haha. Men kanske kan detta vara ett nyttigt tips till någon av er?

 

• Här kan ni följa mig på instagram. 

 

English: I have whole flax seeds every day. Keeps my digestion in perfect order! 

Livsstil

Jag har ett beroende…

Som ni vet äter jag inte gluten eller socker (bara ibland) och det är ingen större uppoffring för mig längre. Jag klarar att leva utan Snickers och pasta vongole. (Säkert, jag lovar!) Men så är jag ju lite av en missbruksperson och det som är min lilla drog just nu är havrelatte. Det är så ljuvligt gott!

Det är också något jag verkligen tänker mycket på; “Nu ska jag unna mig”, “Jag är verkligen värd den här”, “Åh, då kan vi gå förbi det fiket, de har en jättebra havrelatte” eller “Åh, nej. Där finns det inte havrelatte, hur ska jag klara mig?”

 

Låter det lite som någon som har ett osunt förhållande till sitt kaffe? Kanske.

Jag vet att kaffe försurar kroppen.

Jag vet att för mycket kaffe inte är bra för huden.

Jag vet att kaffe verkligen inte är bra för min mage (fd magsår, numera magkatarr vartannat år.)

Och det kostar mycket pengar. Ibland 50 kronor för en mugg. Ni vet tidningsrubrikerna: “Sluta köpa en latte om dagen så sparar du över 1000 kronor per månad.” Sinnessjukt egentligen.

kaffe

För att inte tala om alla de där engångsmuggarna. Det är ju helt och hållet katastrof miljömässigt.

Jag ska dra ned på mitt kaffeköpande, och mitt kaffedrickande. Men för mycket bryggkaffe gör att min mage kommer att balla ur, och då kanske jag struntar i kaffe helt och hållet? Realistiskt?

 

Jag lovar härmed att dra ned på havrelatte till 2 per vecka. Hur låter det? 

Hehe. Älskar hur bloggen är min offentliga bikt. Hur jag kommer att ha svårt att ta mig ur mina löften. Och jag hoppas kanske stötta en medsyster i detta missbruk?

Ha en skön sommar, var ni än är. Jag ser fram emot en skön solstol i skuggan, en kopp härligt kaffe med en skvätt mjölk (gärna havre) och så lite P1 Sommar. Hur låter det?

 

Läs mer: 

• Hur går det med min sockerdetox? 

 

English: I love coffee. Specially café latte made with oat milk. The best!