Meny

Livsstil

Recept på glutenfri Västerbottenspaj + Glad Påsk!

Vill först önska alla en riktigt härlig påsk! Jag är nere och hälsar på släkten och vänner i Vänersborg och njuter av ledighet. I dag ska jag även till Akademibokhandeln och signera böcker och hoppas få träffa lite bekanta.

Senare i dag väntar påsklunch och då brukar jag slänga ihop den här enkla pajen som är glutenfri och som går snabbt att göra. Jag har delat det här receptet några gånger tidigare, men det tål att upprepas kan jag lova!

Recept Glutenfri Västerbottenspaj: 

300 g riven västerbottenost
4 ägg
2 dl vispgrädde
salt och svartpeppar
riven muskot (valfritt)

• Smörj en pajform med smör och fördela ut den rivna osten i pajformen.

• Vispa ihop äggen och grädden och smaksätt som du behagar.

• Häll äggblandningen över osten och gratinera i ugnen 20-25 minuter i 225 grader.

• Servera med valfria tillbehör. Snabbt och enkelt!

 

PS: Har ni tråkigt och vill läsa lite om glow – här är en intervju med mig på Expressens Hälsoliv. 

 

English: Love this gluten free pie made with Swedish cheese – a classic! And Happy Easter! 

Livsstil

Golden oats – en av många frukostar jag gärna äter

Varje helg äter jag havregrynsgröt till frukost och den pimpar jag med olika typer av grejer men detta brukar jag alltid ha med:

• En matsked kokosolja – hjälper mig att hålla mig mätt längre.

• En matsked hela linfrön – hjälper min mage att fungera som den ska.

Och sen varierar jag, men namnet Golden Oats hör ju ihop med gurkmeja som ger gröten sin gula färg. En tesked malen gurkmeja i gröten ger den den typiska smaken från gurkmeja, och så klart hälsofördelar från gurkmeja. Vill man addera något för smakens skull, kan en sked jordnötssmör och lite riven kokos förhöja den här gröten.

Till detta har jag mandel- eller havremjölk, eller som på bilden den mycket goda quinoa och kokosdrycken. Längtar alltid till helgen när det vankas gröt!

 

Ibland skivar jag i en banan, ibland river jag äpple, och ibland har jaga bara i en tesked hampa-protein eller det här goda pulvret med ashwagandha som hjälper mig att stressa ned. 

 

English: I love oats as breakfast and sometimes I add some curcumin to get golden oats.

Livsstil

Februari = vegetarisk månad

Grym lunch på Koloni på Yogayama i Stockholm! 

 

Vi blev inspirerade av min kollega Annelie och hennes familj som kör ett vegetariskt år, att köra vegetarisk mat den här månaden. Jag äter ju själv inte kött/fågel sedan typ 28 år, – läs mitt inlägg om det här – men maken och dottern gör det. De ville dock inte haka på ett helt år, så vi bestämde att februari månad skulle vara helt grönt. Kul!

Jag äter ju själv fisk, men det känns hur roligt som helst att enbart äta grönt. Vilken skillnad på utbud från när jag blev vegetarian (jag åt inte fisk/skaldjur de första åren) 1989/1990. Då fick jag kokt potatis med stekt potatis i skolan en gång, haha! Och rivna morötter. Det fanns det gott om.

Det ska bli väldigt nyttigt att tänka till lite mer kring maten, men mest är jag peppad på att testa massa nya rätter! Så nu ska vi bläddra i kokböckerna hemma lite mer. Och om inte annat har jag ju flera eminenta blogg-kollegor som är fenor på vegetariska rätter! Som den här enkla kikärtspytten som Hanna har kokat ihop till exempel.

 

Jag är också peppad på att öka grönsaksintaget i maten generellt eftersom det är bra för hälsan – och för huden! :)

 

Hur tänker ni – är ni sugna på att äta mer vegetariskt? 

 

English: February is a vegetarian month in our family. Love them greens!