Någon gång i vintras började jag och Hanna på Björk and Berries att prata om att ha en midsommar fest för deras nya produkter. Vi vill helst att det skulle bli ett mindre event som påminde om den midsommar fest man kan ha hemma eller på landet där folk som dyker upp allt eftersom.
Jag tycker ju att balans är nyckeln till att få något att bli bra eller må bra själv därför bjöd jag med mig Andreas Bergman krögare på Tjoget. Tjoget blev vald till 25:e bästa baren i världen förra året. Han är dessutom min valda familj och en av den finaste människorna jag känner. Anledningen till att jag vill ha honom är för att det skulle bli en fest som gick i detox/retox tema. Lagom detoxig med min typ av mat, stil  men med hans grymma spritiga drinkar.
Dock vet jag faktiskt inte vem av oss som är det ena eller det andra, eftersom vi båda lever efter samma motto. Det blev ca 45 gäster som kom på  middagen som var på Ahouse.
Jag böjd in en del av gästerna och Andreas sin del.  Inbjudan blev en saftig goodie bag som BB skickade inan. Vem vill glömma påsen på festen när man ska ta sig hem på natten.
De flesta kände varandra men jag försökte bords placera nya bekantskaper bredvid varandra.

Ni som följer mig vet att jag älskar BB. Deras ide om att använda det skandinaviska i råvaran som blir produkten är viktig för mig eftersom jag tycker vi borde se oss om efter vad vi konsumera här i Skandinavien först främst, det finns så mycket bra här i vår natur. Jag vill tilläga att jag är inte född här, flyttade hit som tonåring och har haft det tufft att acklimatisera mig väldigt länge. Har i stundtals velat långt härifrån. Men med åren så har jag lärt mig att uppskatta det fina och bli vän med det fyrkantiga.

Därför ville jag göra menyn så lokal som möjligt. Under våren har jag varit på vänners landställen ute på Ekerö, ett annat utanför Nyköping och plockat granskott, syrener, harsyra, rosor, myror mm.
Min väninna Jessica Lyon från OdlingsTv ryckte in sista dagen och levererade ryssgubbe som är en kålväxt och det nya heta på vildplock fronten. Daggkåpa, rödmåla och en massa andra vilda växter.

Agnes från Karshamra gård levererade ny plockad purpur kål, mangold i olika färger, salvia och mynta i blom. Allt användes till menyn eller som dekoration. Jag gillar att dekorera mina bord med det vi ska äta så att gästerna kan se, känna och lukta på råvaran.

Menyn var nästan vegansk dock så ville jag lägga in och servera vanlig sill.
Jag äter själv allt och är en stark förespråkare av att inte följa någon diet och kunna äta fritt. Gillar inte alls den trenden där man lägger upp vad man inte äter. Tycker det är ledsamt att vi ska identifiera oss med negationer.
Det är så mycket finare och positivare att sprida vad man gillar att äta eller lärt sig tycka om. Det jag vill sprida till unga tjejer, killar och alla åldrar är att egentligen när de stunder infinner sig när man känner sig osäker, svag, deprimerad eller känner som att man inte räcker till. Just då behöver man inte ta bort något utan snarare lägga till vad man gillar och mår bra av.
Enligt min blod grupp ska jag äta kött, fisk och bär och jag lovar när jag håller det mår jag bättre och ser 10 år yngre ut, det finns liv under huden. Fast egentligen om jag ska vara helt ärlig mår bäst när jag inte tänker alls på vad jag får i mig utan få välja fritt.

Midsommar menyn.

Förrätt:

Inlagd aubergine med granskott och frön.
Sill med granskott.

Huvudrätt:

Mini smörgås tårtor med myra från Ekerö.

Dessert:

Röda och vita jordgubbar med kakao sås, rödbetsgroddar, röllika och verbena blommor.

Drink meny

Fördrink:

Swedish summer sour, Absolut Vodka, Lilac Syrup ( sommarens blommor ner kokade med socker ), citron och soda. Toppad med fläder.

Banks Martini aka Cold Brew Martini, Absolut Vodka, It´s Cold Brew, Tabago Estate chocolate liquor och socker.

Retox nubbe, Absolut Vodka och svenska jordgubbar. Sjukt god och livsfarlig.

I mellan rätterna hade jag gjort detox shots för att skölja munnen.

Detox shots

Citron och ingefära.

Potatisvatten och pressad chili.

Pressad morotsblast och gurka.

Recepten kommer nedan till maten kommer här.

Morötter och rädisor som stod på borde kunde man äta av hela middagen

Till den inlagda aubergine behöver du.

1 stor aubergine

2 rödlökar

3-4 morötter

1 dl pumpa frön

1 dl solrosfrön

2-3 msk senapsfrön

7 lagerblad

12 kryddpeppar korn

10 vita pepparkorn

2 st nori ark

1 2 3 lag-1 dl ättika 12 %

2 dl socker jag använder vanligt vitt ekologiskt, har prövat med kokossocker men sorry vitt är bäst.

3 dl vatten

Lite salt

Skär upp auberginen i strimlor. Koka sen i 10 minuter i saltat vatten. Samtidigt kan du röra ihop lagen, se till att sockret smälter in i vätskan. Blanda i örterna och fröna. Bryt ner nori arken och lägg i.
Kyl auberginen innan du lägger till den. Låt stå mörkt och svalt i ca 1-1/2 vecka.
Jag hade även i granskott och rosenblad. Till den vanliga silen byter du bara ut auberginen till inläggnings sill.

Inlagd aubergine blir vegan sill, här med granskott

Till förrätten serverades färskpotatis och en kräm med cashewnötter och alger. Det blir en fin havssmak med algerna sen när du servrar rätten.

Cashewkräm med alger behöver du.

3 dl blötlagda cashewnötter
1 probiotika kapsel
1/2 dl kimchi spad (kan uteslutas)
1/2 dl näringsjäst
1 citron zest och juice
2 dl vatten
4 msk kallpressad äppelcidervinäger
Några stammar av dulse alger eller krossad wakame ca 1 dl, blött lägg dulsen innan.
Salta efter din smak när du mixar. Låt stå mörkt i rums temp över natten. Kyl i ca 12 h innan servering.

Till smörgåstårtan använde jag helt vanlig toast, desto billigare desto bättre enligt mig. Gjorde glutenfria alternativ såklart. Men låt dig inte luras ibland är det inte den finaste, dyrast råvara det som passar rätten.

Till smörgås tårtan behöver du.

Cashew kräm med tång kaviar.

2 dl cashewnötter
2 citroner zest och juice
Lite salt
2 kapslar probiotica.
Vatten
1 burk tång kaviar

Mixa allt utom tång kaviaren. Tillsätt vatten när du mixar beroende på hur du vill ha krämen men gör den inte för lös. Låt stå över natten i rums temp. Kyl i några timmar och blanda sen i kaviaren.

På borden fanns det rädisor i olika färger och morötter att äta under middagen. Morötterna var så fina att jag gjorde en pesto på blasten för att ha i smörgåstårtan.

Morotsblast pesto

2 dl pumpafrön
Blast från 1 knippe
Salt
1 vitlök
Rapsolja, känn av när du mixar med ca 1 1/2 dl
1 dl näringsjäst
1 citron zest och juice

Mixa och kyl.

Jag rökte även hyvlade morötter i vatten med rökpulver, senapsfrön, dillfrön, äppelcidervinäger och salt. Men hyvla morötter och använde dem som de är. Det är svårt att få tag på rökvatten eller pulvret. Eller hitta på egna fyllningar.
Lägg smörgåstårtan med dessa röror i mellan brödskivorna. Jag stansade ut dem så de blev runda brödbitar innan vi la dem på tallrikarna.
Toppa med hyllad gurka och rädisa. Blommor och tomat halvor.
Gästerna fick frysta myror, en helt fantastisk smak upplevelse. Skandinaviens citrongräs, citron och lime i smaken.

Mini smörgåstårtor med blom blad och myra

Jordgubbar i choklad.
1 dl kokosolja utan smak
1/2 dl honung eller agave
1 dl kakao pulver
Rödbetsgroddar
Ät bara blommor och vilda örter

Smält oljan och mixa sen det söta och kakao pulvret i en mixer. Spritsa över såsen och pimpa med blommorna. Rödbetsgroddar, jordgubbar och kakaosåsen är en HIT.

Jordgubbar, blommor och kakaosås

Tack till alla som kom! TackAndreas Bergman!!!!
Tack Hanna och gänget på Björk & Berries.
Tack Ahouse, Absolut Vodka, It´s Cold Brew, Pompettes Dryckeshandel, Karshamragård, Odlingstv, Eyes shut Island för alla dalahästar vi målade under middagen. Pepita som var min högra hand, Rodebjer för min gudinne kaftan, Cuvée Madame och Dj Masha!
Utan er ingen fest och nästa år blir det åka av igen.

Hållbart är viktigt men vi vill också att de produkterna vi köper håller måttet. Huden är vårt största organ och vi vill ta hand om den för här syns det hur du mår.
Den senaste skönhets vågen av produkter går nästan att äta, de kalas naturliga. Produkterna har numera ingredienser som vi hittar i våra kök. Det häftig att det vi stoppar i oss också fungerar för att göra oss vackrare, långt bort från labb preparat som kroppen inte kan ta upp eller bryta ner. Real beauty comes from inside and real beauty products enhance it.

Jag har testat 3 märken under en längre tid. Det kan ta lite tid för huden, håret att vänja sig vid en produkt, precis som det kan ta tid för kroppen att ta upp näring eller att din fysiska träning syns i muskler och känns i lederna. Ibland reagerar man negativt för att senare få ett bättre resultat. Ha tålamod!

Det är fantastiskt att vara kvinna, eller man för den delan och lägga det där lilla extra på sin skönhet. När jag har tid att fixa det där lilla extra vill jag att det doftar gott, ser härligt ut och är bra varor. Precis som när jag lagar mat.

I november var teamet We make it last hemma hos mig och filmade för den nyss utkomna kampanjen för Biolages nya hårvård R.A.W.
Istället för att bara ta bilder på produkterna med modeller valde de ut olika kvinnor, där jag är en av dem, för att beskriva och inspirera hur du kan leva mer nära det naturliga. Ingen hår och makeup på inspelningen eller på bilderna utan bara det egensinnet vackra i alla som är med. Tack för att jag fick vara en del av detta.

I filmen pratar jag om hur jag förändrat min syn på mitt jobb och låtit DetoxLife växa från att inte bara vara en väg in till någon specifik diet utan hur du detoxar dig från diet trenden, hittar ett sätt att behålla balansen utan att bekosta miljön.
När jag kom i kontakt med den växt baserade kosten och raw food för 17 år sedan fanns väldigt lite såna här produkter i Stockholm.
På resor runt om i världen och ett starkt intresse fick mig att börja laga och skapa de rätter jag gör idag. Men det sista året har jag börjat ifrågasätta “dieten” i sig och inser att det inte är så hållbart att göra sig beroende av ingredienser som inte finns lokalt. Jag försöker numera blanda och välja bort råvaror som inte finns här, hitta andra lösningar och skala av.
Utan att det för den skullen ska påverka smak, utförande eller känsla.

Biolages hårserie är perfekt så här på våren efter en lång grå vinter. Jag kan verkligen rekommendera den. Jag blötlägger mitt hår varje dag men tvättar det bara 1-2 ggr i månaden. Håret mår bäst så och det blir minimalt med slitage. De gånger jag unnar håret en boost vill jag att det ska kännas och synas. Jag har använt Biolages hårolja, Replenish oil- mist med oliv, solros och gurkörts olja. Masserar in i topparna men  kom ihåg att spraya på handen istället för direkt på håret så det inte ser så tungt ut efteråt.
Antingen låter jag oljan vara kvar i eller håret över natten eller så applicerar jag den innan jag schamponerar med Nourish schampo från samma märke. Den är gjord på honung och skal från quinoa.
Efter schampot balsamerar jag håret med Nourish balsam som innehåller kokos olja och kaolin lera. Håret blir glansigt och mina lockar mindre frissiga. Lockigt hår har ju en tendens att få den där hjälmen av friss, framförallt om håret är slitet och torrt. Här har du lösningen.

Flaskorna ser ut som juice flaskor och är helt ned brytbara. I de andra produkterna hittar du grapefrukt, kiwi och druvor. Det fina är att många av råvarorna kultiverats i Italien vilket inte är helt långt borta.

Till Biolage gjorde jag en raw food taco med rökta solrosfrön och torkade tomater. Koriander olja, svarta sesam frön och taco skalen fick bli bittra sallads blad så de är glutenfria och utan nötter. Sesam och koriander är råvaror som du även hittar i serien.

Rawvegan taco

Nästa recension är av Mossa ett Lättiskt hudvårds märke. Jag använder Björk and Berries privat och älskar dem. Det här märket är lite likt i känslan och tanken bakom men en lägre prisklass! Priset är för många en avgörande del i att välja hållbart eller inte.
Mossa kallar sina produkter för bär energi eftersom det använder nordiska bär i krämerna.

Jag har prövat serien med fläderbär. 2 dagkrämer, 1 nattkräm, 1 ögonkräm och 1 peelingkräm. Av de så ser jag mest resultat av peeling krämen, jag fick ett lyster direkt och en perfekt fredags piff efter en lång vecka och innan utgång.
Alla produkter känns sköna och är lätta att applicera, går snabbt in i huden. Men jag har lite svårt att se skillnad före och efter användning. En av dag krämerna ska fylla ut rynkor och den andra lyfta huden och det är klart att det ser renare och mjukare ut, men lyftet och utfyllnaden har jag inte märkt så mycket.
Serien är för mogen hud 45+ vilket kanske gör att jag som inte har så mycket rynkor och har någorlunda spänst kvar är fel målgrupp, även om jag är 43 år. Jag gillar ändå Mossa och kommer fortsätta använd dem som komplement till mina vanliga rutiner. De är lätta förpackningar vilket gör dem perfekta om du reser mycket.

Till Mossa gjorde jag en frukost bowl med bovete yoghurt och fläderbärs kräm. Inte helt lätt att hitta fläderbär, men du kan hitta torkade på hälsokost affärer om du inte plockar och torkar själv. Fläderbäret är rik på antioxidanter och mineraler.

Fläderbär kräm

Till vardags jobbar jag i hennes plantlab Pepstop på Riddargatan 1 och nu har hon släppt en hudvårds serie By Renee Voltaire. Många ingredienser som ni hittar i Pepstops butiken med färdiga varor finns även i hudvården.
Jag har testat 1 dagkräm och 1 nattkräm. Dagen krämen innehåller argan olja och macadamianöt. Serien är helt vegan och för dig som är känslig mot doft eller allergisk är de här krämerna perfekta eftersom de är doftfria. Jag älskar dofter men kan faktiskt tycka att det är skönt att använda de här krämerna just pågrund av ingen doft. Ibland så känns det som man har kräm på kräm och sen kanske parfym på det. Lite väl många olika dofter för näsan.

Kvällskrämen är gjord på argan olja och mandel. Krämerna är super dryga, du behöver  bara en liten klick för att huden ska återfuktas och bli len. Jag använder ansiktsolja annars men de här 2 kommer bli perfekta i sommar då mindre olja behövs och krämer är skönt i och efter solen. Applicerar dem och de lägger sig på huden men efter bara en stund sjunker de in och din hud blir silkes len.

Till By Renee Voltaire gjorde jag en mandel och macadamia brulee. En massa bär i och dressad i kokossirap från Renee Voltaire.

Brûlée Voltaire

Ni kan se Biolage filmen och läsa mer om produkterna HÄR.

För att hitta Mossas återförsäljare och läsa om alla produkterna se HÄR.

By Renee Voltaire hittar ni HÄR på Naturligt Snygg eller på PepStop Riddargatan 1 HÄR.

Eko-boomen i beauty-världen är här för att stanna. Produkterna blir bättre och bättre, det finns mer att välja på.

Är du en low maintenance person som jag, se till att de produkter du väljer är värda din hud och kropp. Få produkter men mycket för pengarna.

Här är en lista på nya favoriter. Vill du läsa om fler produkter och tips av mig så köp sensate numret av Chic, en intervju om skönhet, yoga och mat. Och varför jag tagit avstånd från wellness-trenden de senaste åren. Se HÄR.

1. Björk and Berries är min älskling, deras produkter är helt fenomenala. Några nyheter i deras sortiment är en cleansing gel med rosa lera. Doftfri så den är perfekt om du har känslig hy. Känslan när du applicerar och använder den är en len mjuk rengöring. Huden blir baby len och får lyster. Den tar bort orenheter och minskar porerna.
2. Från samma märke en riktig tvål, samma doft som deras body serum. Helt växt baserad, med bark från pil som skrubbar din hud silkes len. Jag älskar att det är en riktig tvål!
3. Jag har inget badkar men använder deras bad olja som fot bad. Den doftar havtorn och ger dina fötter skön vila. Det fina med B&B är att de strävar efter att använda skandinaviska råvaror. Att köpa lokalt är att tänka globalt.
4. Renee Voltaire har släppt en hudserie By Renee Voltaire och där har jag fastnat för Hydrating Multi Balm. Mina händer tar stryk på jobbet, blir extra torra nu under vintern. Den här krämen sjunker snabbt in i huden och är dessutom perfekt på armbågar och fötterna. Helt växt baserad med kokos och sheasmör, macadamia, argan och mandel. Jag har lite svårt att dofta produkter jag tillagar i köket, vilket du skulle kunna göra med denna, många av produkterna i serien är från mat sortimentet. Men det är också ett plus för inget tar smak av krämen när jag jobbar och jag vet att de flesta som inte jobbar med mat älskar att dofta kokos och kakao. Du kan köpa Renees produkter i Naturligt Snyggs Web shop, HÄR.
5. På vintern blir min hud i ansiktet lite irriterad, kliar av kylan. Då baddar jag Body Bazars ros vatten ( HÄR ) över hela ansiktet och kliet försvinner. Doftar milt av rosor.
6. Jag Humble Brush tandborste vegan och helt nedbrytbar, inget plast här. Dessutom så för varje tandborste du köper får ett barn en också. HÄR kan du hitta den.
7. Sist men inte mist har jag äntligen hittat en concealer som passar min hud färg. Rms Beauty un- cover up 55. Jag duttar ut den med fingrarna på det området som behövs täckas lite. Utan att huden ser makead så får den en jämn ton. Det är fortfarande svårt att hitta bra foundations och concealers för mörkare hudtoner. Som foundation använder jag Laura Mercier även om den inte är eko. Vissa produkter håller inte måttet. Men med tanke på hur alla märken satsar på att go green finns det hopp. Du hittar den HÄR.