Nu är det höst på riktigt och det är inte varje morgon man längtar efter en is kall smoothie. Jag gillar ändå att äta skålarna eller glasen med växt baserade kombos men jag lägger till lite extra fett och varma härliga kryddor.

Kokosolja, kanel, kardemumma,ingefära och gurkmeja. Använder mandelmjölk istället för vatten när jag mixar.

3 bra extra kombos att addera till din smoothie skål.

1.

Varm mandelmjölk med gurkmeja, jag delade med mig ett recept för några veckor sen. Alla recept länkar finns nedanför.

2.

Sesam kräm med kanel och kardemumma, en extra klick kokosolja och banan är en annan favorit.             Ibland använder jag svarta sesamfrön och ibland vita.

3.

Bovete kräm är den jag gör mest just nu. Jag groddar 10 dl hela bovete korn och använder en del till krämen, torkar det andra till crunchig topping som jag använder i desserter, sallader eller frukostar.

I veckan gjorde jag en kombo med hallon en del smoothie och en del bovete yoghurt. Bra med lite extra probiotika såna här tider!

Till yoghurt basen behöver du:

5 dl groddat bovete

2 tsk vanilj

citron zest från 1 citron

1 kapsel probiotica eller 2 msk pulver

3 msk dadelpasta

Mixa allt med ca 7-8 dl vatten, för extra kräm använd bovete eller mandelmjölk. Låt stå i minst 24 h någonstans mörkt och i rumstemperatur.

Kyl sen innan du ska äta den. Håller i ca 4 dagar.

It´s fall for real now and you might not really feel like a cold smoothie in the mornings. I still eat my bowls and psychedelic glasses but add extra coconut oil and spices that make you feel warm. Cinnamon, cardamon, ginger and turmeric.
Also I use almond milk instead of water as a liquid when mixing.

3 good combos to your add to your smoothie bowl.

1.

Almond milk with tumeric and black pepper, all links to these recipes can be found below.

2.

Sesame cream with cinnamon or cardamon. Add 1 tbs extra coconut oil. Sometimes I use white seeds and sometimes black.

3.

Buckwheat cream is my favourite at the moment. Filling and filled with protein. I sprout 10 dl at a time and take part of it to mix till creamy. The rest i dehydrate and use as toppings for the bowls, salads or desserts.

I made a really nice buckwheat yoghurt this week.

5 dl sprouted buckwheat

2 tsp vanila

citron zest from 1 lemon

1 capsule of probiotika or 2 tbs of powder

3 tbs datepaste

Mix everything with 7-8 dl of water, or buckwheat or almond milk. Let it sitt in a dark place, room temp for at least 24h. Chill it before serving. It will keep fresh for about 4 days.

Recept till mandelmjölk med gurkmeja finns HÄR.

Recept till sesamkräm finns HÄR. Lägg till 2 msk kokosolja.

Recept till bovetekräm hittar du HÄR.

Jag köpte ett grymt pulver i Grasse i somras, se länk HÄR. De har även kefir pulver. Vill du göra kokos kefir, se länk HÄR.

Dulse alger, vitkål och ägg

Blötlägg dulse algerna. Jag brukar ta ca 3 st alg stänger.

Riv 3 dl vitkål.

Blanda 3 msk tamari, med 1 msk chill pasta och 2 msk sesamolja. Vill du ha lite mer sting i dressingen riv i lite ingefära.

Skölj av dulse algerna och blanda allt i en skål. Koka ett ägg, jag gillar 5 minuters ägg mest.

Riv och haka upp anda grönsaker och lägg på kanten runt skålen med alg blandningen i mitten.

Skala ägget. På ett fat häller du upp krossade sesamfrön, chilli flakes och salt. Vänd det skalade ägget i blandningen.

Servera med citron vatten.

Forbidden rice bowl

Koka upp 2 dl svart ris. När riset är klart rör runt med  en ris sked eller gaffel för att det inte ska klumpa sig och svalna. Sen ställer du det åt sidan under en handduk.

Mixa 4 msk jordnötssmör, 2 msk sesamolja och 1 1/2 dl kokosvinäger. Hittar du inte kokosvinäger kan du ta någon annan kallpressad vinäger.

Mandolina och hacka upp de grönsaker du vill ha. Häll över riset i en glasskål, lägg grönsakerna runt kanten och häll på dressingen.

Socca våfflan

2 dl kikärts mjöl

1 ägg eller ca 1 dl chia frön

2.5 dl vatten

1 tsk salt

3 msk valfri kallpressad olja

Om du använder chia frön maler du dem innan du blandar dem med mjölet. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt sen vatten och olja.

Smörj våffeljärnet och grädda.

Gott till socca våfflan är tomat salsa och harissa.

Socca waffle

2 dl of chickpea flour

1 egg or 1 dl of chia seeds

2.5 dl water

1 tsp salt

3 tbs coldpressed oil of your choice

If you choose the vegan version with chia seeds ground them into a flour before you mix all the dry ingredients. Then you add the water and oil. Oil the waffle iron and then your ready to go. Try harissa and a tomato salsa as topping.

Socca våffla med tomat salsa

Bovete våffla

2 dl bovete mjöl

1 dl malda pumpa kärnor

1 dl malda chia frön

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 msk kallpressad olja

3 dl vatten
Blanda alla torra råvaror i en bunke. Se till att bakpulvret mixas in ordentligt. Rör i vatten och olja. Smörj våffel järnet och grädda. Vill du ha dem extra krispiga. Grädda några minuter på en pizza sten eller gallret i ugnen. Våfflan är helt vegan och gluten fri. Gott till är tång kaviar, korall tång och syrad grädde.

För en sötare variant ta säsongens bär eller frukt lite kanel och honung. Passar till både soccavåfflan och bovetevarianten. Nu på hösten kan man göra kompotter på äpplen och plommon!

Buckweath waffle

2 dl of buckwheat flour
1 dl of grounded pumpkin seeds
1 dl of grounded chia seeds1 tsp of baking powder
1/2 tsp of salt
2 tbs of coldpressed oil
3 dl water

Mix all the dry ingredients in a bowl, make sure the baking powder is mixed evenly with all the flour. Add the water and oil. Oil the waffle iron. If you want crispier waffles you can heat them a bit extra in the oven on a pizza stone.

Topping on the one below is seaweed caviar, corall seaweed and sour cream.

Bovete våffla med tång kaviar och syrad grädde

Frasig grönkål, blåbär och dadel sirap