Även känsliga magar kan må bra med lite extra TLC.
Om jag får tag på bra kokoskött gör jag kokos-kefir eller yoghurt hemma. Magen mår bra, framförallt så här års när immunförsvaret kan hamna på svaj.
Även om du är känslig för laktos, mjölksockret, så kan det funka med just kefiren. De bra bakterierna och jästen äter upp det mesta av sockret. Använd en växtbaserad mjölk som bas, kokos, havre, nöt eller bovete.
Kokosvatten funkar det med.
Jag gjorde en sats häromdagen, kallpressade citrongräs och citron att smaksätta den färdiga kefiren med.
Till denna sats behöver du:
350 g kokoskött
7-8 dl renat vatten eller kokosvatten
6 g kefir puder
1 tsk vanilj
1/2 kryddmått salt (valfritt)
1 msk honung eller annat sötningsmedel
Mixa allt tills det är en mjuk krämig vätska, du bestämmer själv hur tjock du vill ha den. Kefir gryn hittar du på Gryningen eller använd puder från nature aliments, du hittar länk HÄR.
Låt stå mörkt, i rums temp under ett tyg eller kaffe filter i minst 24 timmar.
Kyl innan du serverar.
Det här receptet är fritt från gluten och raffinerat socker.
Vill du läsa mer om kokos kefir och få lite inspiration hur du kan servera den se HÄR och HÄR.
Igår blev en sån där dag när jag inte hann äta något av substans innan middag. Ibland blir det så tyvärr.
Så idag blir en morgon då jag unnar mig en riktig frukost, cracked eggs och varm mandel mjölk med gurkmeja och svartpeppar.
För att få till mandelmjölken och slippa klumpar gör du en pasta med några tsk gurkmeja och vatten. DU kan ha pastan i kylen i några veckor och det blir lättare att röra ut pulvret i grytor och dryck. Vill du ha en extra boost i din gyllene mjölk klicka i 1 msk kokosolja eller ghee. Ghee är klarifierat smör.
Yesterday turned out to be one of those days when I didn´t eat before dinner. Sometimes that happens unfortunetly. So this morning I´m treating myself to a real breakfast with cracked eggs over coconut kale, leftover tomato sauce, chives and flowers.
No coffee instead I made golden almond milk with turmeric and blackpepper.
To avoid lumps of turmeric in the milk make a paste with a couple of tsp of the powder and water. It will keep for abour 2 weeks in the fridge and will make lump free curries and milks. To get an extra boost in your golden milk add 1 tbs of coconut oil.
For more recpies with superpowders from Herb Hero click HERE!
När man scrollar igenom sociala mediers matsektion är det mycket färg som gäller i smoothies skålar, glas, sallader, på restauranger och i folks hemma kök.
Det känns inte längre helt konstigt att använda allt på en planta som blommor, blast, blad, rötter, stjälkaroch frön. Eller att torka bär för att få ut extra mycket näring.
Det psykadeliska glaset, som numera ofta blir en skål uppkom för att jag vill göra något med färg och form för att fånga alla sinnena. Att visa det nyttiga vi äter som något förföriskt och sensuellt.
Just nu läser jag om hur alger och insekter kommer att vara en viktig näringskälla i framtiden. Det känns i dags läget ganska långt borta att få folk att äta syrsor och larver.
Men vem vet?
Det handlar mycket om presentation och hur man smaksätter produkter. De flesta äter ju gladeligen lösgodis som är färgsatt med småkryp. Alger som agar agar blir mer vanligt i mat och för att utvinna gelatin utan animaliska produkter.
Vacker roman sallad med anjovis och ringblommor på 108cph i Köpenhamn
När jag gör det psykadeliska glaset blir det ofta en te sil av boll varianten. Jag använder te silen till nästan allt om jag ska sprida något i pulverform på maten. 1/2 tsk eller mer.
Om jag inte vill ha pulver så blandar jag det med någon vätska. Idag blev det bovetekrämen som fick fungera som flytande redskap. Jag använde Herb Heros turmeric, moringa och kokos olja. Helt fantastisk kvalite.
Följ dem på IG för att se och läsa mer om deras produkter.
Bovetekräm
2 dl groddat bovete
1 msk honung
1 msk kokos olja
2 dl vatten
Mixa allt i mixern.
Jag spar alltid små glasburkar och flaskor för att kunna dosera pulvret i och tillsätta vätskan. Det räcker med några msk vätska för att få en färgstark kräm som håller i ca 2 dygn i kylen.
Häll upp det resterande bovetet eller smoothien i en skål eller i ett glas. Häll över dina färg blandningar och dutta på pulver med tesil för extra boost.
För att få mer tips och recept kan du köpa mitt Fanzine här.
Buckwheat Cream
2 dl sprouted buckwheat
1 tbs raw honey
1 tbs coconut oil
2 dl of water
Mix everything. I`m always saving small glass jars or bottles to use to mix the powders with the liquids.
Pour the remaining buckwheat or smoothie into a bowl.Dispens the different mixtures as you want in the glass or bowl.To get more tips and recipes you can buy my Fanzine here.
Herb hero skålen med Moringa, Turmeric och kokosoljan
