Meny

close

DetoxLife

I mitt kök del 3

Avokado vs banan

Två råvaror som ingår i de psykadeliska glasen är avokado och banan.

Jag föredrar avokado framför banan i acai, smoothies och mousser. Den håller konsistensen längre och blir mindre söt men eftersom det är bra att variera finns det alltid banan hemma.

Om ni vill vara säkra på att alltid ha glass i frysen, frys de lite fläckigare bananerna och mosiga avokados.
Ta fram när glass suget hugger tag i dig. Mixa avokadon med lite dadel sirap, mynta och vanilj.
Sprinkla på rå kakao böna för crunch.

Den frysta bananen behöver inget alls för den är söt som den är. Gör en choklad sås till på kokos olja och kakao.

2 msk kokos olja

3 msk kakao

1 msk agave eller honung

1/2 tsk salt

Smält allt i en kastrull.

Rå okra

Andra råvaror jag gillar är okra.

Rå okra med rökt paprika, dadel sirap och sesam olja är super gott till kokos nudlarna jag tipsade om förra veckan, se länk nedan. Okra är lite slemmiga när man skär upp dem vilket passar råa nudelrätter för att få till konsistensen.

Om du kör en mat detox är okran super.
Den innehåller potassium, B vitamin, C vitamin, folsyra och kalcium är laddad med bra fibrer, inte så mycket kalorier och sänker blod sockret.

Jordgubbar

Nu på sommaren så äter jag kanske 1 l jordgubbar om dagen. Jordgubbar är goda som dom är men jag brukar även använda dem istället för tomat till mozzarellan. God i ört sallader till grillen, sen länk nedan.
Jag gör även en rå soppa på rödbets juice, jordgubbar och avokado. Jag delar recept när jag hittat några fina små rödbetor!

För recept till kokos nudlar se här.

För tips om örter istället för sallad och i mitt kök del 1 se här.

IMG_1134

 

 

I mitt kök del 4 – recept på soppa på tomatillo

Tomatillos ser ut och smakar som en blandning av grön tomat, physalis och krusbär. Den är en ört som odlas och används i central och Sydamerika men du kan odla den här. Den är lite svår att få ta på men pröva Hötorget eller Urban Deli. Jag köper mina direkt från leverantören Tobias, se här.

Perfekt till gröna salsor till sommarens grill eller tortillas.

Jag gjorde en kall soppa till lunch i går.

Tomatillo soppa

2 halv stora tomatillos

1 avokado

3 dl kokosvatten

1 tsk havssalt

1 msk olivolja

Mixa allt tills helt krämigt. Toppa med chili olja, gröna blad, rädisor och någon form av ost. Jag tog cashew ost men det är lika gott med får eller get ost.
Det som blev över av soppan fungerade perfekt som dipp till middagen. Bra dipp grönsaker är blomkål, vit kål eller gurka.

IMG_1646

Fikon

En annan favorit är fikonet.

Hos mina föräldrar kan man plocka dem direkt från träden och det doftar fikon i hela trädgården hela sommaren.
Solmogna är så klart att föredra, goda som de är eller till ost, kött, fisk eller i desserter.

För att se andra favoriter i köket, gå vidare här.

Evernote Camera Roll 20160621 072429

 

 

Enkel god mat

Min favorit kock i stan Olle gör den absolut enklaste och godaste maten. Så kaxigt att våga göra just det, finess på riktigt.
Små rätter som är smällkarameller av smaker. Den viktigaste ingrediensen är kärlek och passion till det han gör.

Jag gillar att man numera kan beställa många små rätter och dela på.
På Babette, Paradiso och Tjoget. Det finns säkert fler ställen men det är här jag hamnar om jag går ut.

Jag har alltid lagat och ätit mat hemma just för att det varit så svårt att få det jag vill ha. Man känner sig knepig och vill göra om menyerna beställa lite av det men inte det där….. Vill man ha vegetariskt eller vegan så har det nästan inte gått att gå ut alls.
Jag har aldrig förstått varför det varit så tabu med att äta grönsaker. Det är ju gott och det finns så mycket att tillaga och äta.

Det behövs så lite och ger så mycket, bra enkla råvaror, en tallrik, gott sällskap och något att dricka.

Enkel god mat helt enkelt.

IMG_1434