Meny

close

DetoxLife

Använd allt från rot till blast, ja visst. Men hur?

Det är lätt att säga att ät allt från rot till blast men hur gör man?

Här får ni några tips att leka med i köket.

Jag gör pesto på morotstoppar, använder dem istället för basilika. Hacka alltid det gröna istället för att mixa. Det blir en bättre smak och man slår inte sönder örten eller blasten

Skär av blasten från rödbetan och sparar stjälken till att färgsätta smoothies med. Blasten är super god som den är eller så kan du toppa pizzan med. Samma funkar med rädisorna, pizza topping eller lägg i salladen. Pepprig i smaken och gott till fisk.

Har du juice maskin så spar alltid “krafset” att ha i baket. Då behöver du inte söta så mycket. Bra kombos är rödbeta i choklad kakan eller muffins. Frys in om du inte hinner använda direkt.

Skala av skalet på citrus frukterna, haka fint och gör citrus salt.

Om ni läste mitt förra inlägg vet ni att jag älskar miso soppa på morgonen.

Här kommer ett recept på blast, alger och lite rötter som blir en super kombo att ha miso i.

Du behöver blast med stam från ett knippe rödbetor
3 stjälkar grönkål. Även den hårda stammen
2 st palsternacka med blast
Rosta allt med lite olivolja i ugnen, ca 30 min i 225°. Det är gott om det blir lite bränt.

Ta ut ur ugnen och koka med ca 2 l vatten i 1 h. Lägg i 1 stjälk kombo alg, 4 msk näringsjäst och chilli pasta. Jag skippar helt saltet utan saltar när jag gör miso soppan eller använder som buljong till fisk eller annat grönt. Bästa är om du låter den stå över natten.

Sila bort balsten och rötterna. Häll upp i glasflaskor och frys in i en ispåse, bra att ha i kub form och det håller ca 2 månad. Jag mixade de kokta grönskerna och använder purén i risrätter eller soppor.

Vill du göra pesto på morotsblast kan du hitta tips HÄR.

 

veggie broth

 

 

 

 

 

Enkel och vacker zucchinisallad perfekt side dish på helgmenyn.

Nu är det helg och du kanske har lite mer tid att lägga på maten. Fast egentligen kan mdu göra den här salladen varje dag för det går snabbt och er super enkelt. Blir snyggt, vi äter med ögat också.

Ta 2 små zucchinis och en gurka. Om det går använd 2 olika färger på zucchinin. Hyvla bägge i tunna skivor om du inte har en mandolin kan du använda en ost hyvel. Om du vill hyvla eller göra andra former på dina grönsaker kan du se lite förslag till mandolin och grönsaks svarvar HÄR.

Häll över lite olivolja, kapris, peppar och citron. Vill du kan du även riva lite parmesan på.

Enkelt gott och bra side dish till helg middagen. Andra recept inför helgens bord finner du på länkarna nedan.

Vill du göra vispad feta och finns recept HÄR.

Pita pizzor finns recept HÄR.

Kålrabbi sallad lika fint hyvlad som zucchinin finns länk HÄR.

 

zucchini

 

Livsstil

Pesto på morotsblast gott till pizzan eller pastan

Det slängs så mycket mat!

Mycket av det man kan använda på råvarorna hamnar i sopen på grund av tidsbrist eller att man inte vet att det går att använda till något ätbart som är gott dessutom.

Ska jag vara ärlig är mitt mål att försöka att använda allt jag köper inte bara för att det är fel att slänga något ätbart, utan mest för att jag älskar att hitta sätt att använda tex blast på. Som den här morotsblast peston till pizzan.

Jag har inte jobbat med matproduktion så länge. Men under de senaste 7 åren har jag sett mycket mat slängas. Tiden det tar att ta hand om rest produkter kostar för mycket i personal.
Men jag har också sett en förändring.
Att jag kan gå ut och äta en sallad med betor och sen få blasten på pizzan är ett bra exempel och det smakar underbart. En bra kock eller mat kreatör kan om den vill.

Pesto på morotsblast

1/2 blasten från 1 knippe morötter

2 dl pinjenötter

1/2 vitlök ( valfritt )

50 g parmesan

1 tsk salt

2 msk olja på morotsblast eller olivolja

*Oljan kan du göra om du har en juice press och pressar blasten och mixar med en kallpressad rapsolja, vill du ha den klar låt den rinna genom ett filter. Om du inte har en juice press kan du mixa oljan och blasten direkt, det kan bli lite bittert.

Plocka och rensa morotsblasten från stammen och missfärgade blad. Jag mixar aldrig pestos utan hackar den eller använder morteln.

Lägg blasten på ett bräde och börja att finhacka. Tillsätt nötterna, osten och vitlöken. Fortsätt att hacka blandningen. Vänd i oljan och saltet.

Ska du ha peston till pasta kan du vända i lite varmt pasta vatten. Om du har den på pizza kan du använda den direkt.

pesto

Pizza pesto