Doften av lime får det att nästan vibrera av lycka i bröstet hos mig.

Kommer aldrig att glömma första gången jag åt papaya första gången i mitt liv.

På  en solvarm strand i Thailand för typ hundra år sedan. En uppskuren lime låg bredvid papayan, som man kramade rikligt ut över fruktköttet.

Mmmmm den känslan vid första tuggan. Och just där blev förälskad i lime. Papaya också förstås. Men det var doften och smaken av lime, som gjorde hela upplevelsen så stark.

Här i Thailand så använder jag massor av lime.

Jag använder det i matlagning, smoothies och istället för citronvatten på morgonen. Och över färsk papaya såklart!!

Rent näringsmässigt så är citron och lime väldigt lika.

Lime har en unik sammansättning av flavonoider som innehåller antioxidanter och cancerhämmande egenskaper. Dessutom har forskning visat att lime har egenskaper av antibiotika.

Jag brukar förvara mina lime-frukter i en burk fylld med vatten i kylskåpet. Då håller dom sig länge och skalet blir mjukare. Jag byter vattnet varje dag.