Tid för krämig broccoli och spenatsoppa!
Nu börjar man bli lite sugen på soppor igen, eller hur?
Snabbt att göra och man kan trolla med tillbehör i det oändliga.
Det här är en jättegod och nyttig soppa som alla verkar tycka om!
Du behöver det här:
4 ägg- 1 gul lök- 1 solo vitlök-1 broccoli- två nävar färsk spenat- 1 till två buljongtärningar- vanlig grädde eller havregrädde att smaka av med- kryddor som du gillar.
Koka äggen, skala, dela och lägg dom åt sidan.
Hacka löken och vitlöken och fräs dom glansiga i en kastrull. dela broccolin i mindre bitar och fräs den lite mjuk i samma kastrull. Häll på vatten så det täcker grönsakerna och lägg i buljongtärningarna. Låt koka i ca 10 min. Lägg i spenaten och låt den simma i soppan ca 1 min.
Mixa ihop soppan antingen i en mixer eller med en mixerstav. Smaka av med kryddor och späd med lite grädde så du får krämigheten. Servera med kokt ägg och tillbehör som du gillar.
Här har jag rostat lite surdegsbröd och serverar en sallad till.
Superbra och nyttig vardagsmat som är enkel att göra!
