Bästa sommar-lunchen serverad!

Finns nog inte någon som tackar nej till den här lunchen tror jag. Dessutom så går den hem hos alla, stora som små! Blir det något över så är det ett perfekt mellanmål.

Tyvärr har jag aldrig varit med om att det blir något kvar…! Får nog se till att göra en portion extra nästa gång!

Tre ingredienser och fixat på nolltid! För en portion så behöver du,

  • 2 ägg
  • 1 banan
  • 1-2 msk riven kokos
  • Mixa ihop och smalsätt med lite salt. Stek i kokosolja.
  • Dekorera med bär eller frukt som du gillar och toppa med lite riven kokos.
  • Vill du ha ytterligare protein förutom äggen så tillsätt en msk chiafrön.

Åsa Waak