Här kommer receptet på morotsbrödet som utlovat! Så. Himla. Gott. Berätta gärna vad du tycker om du provar det!

INGREDIENSER

2 dl mandelmjöl
2 dl bovetemjöl
1 msk fiberhusk
1 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 tsk bakpulver
1 krm kanel
1 tsk anis, mortlad – kan uteslutas
En nypa salt
En näve aprikoser, grovhackade
2 ägg
1 1/2 dl valfri mjölk
2 dl fint rivna morötter

TOPPA MED

Sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda därefter ner äggen, mjölken och morötterna och blanda väl.
3. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och häll smeten i formen. Jämna till ytan. Toppa med sesamfrön.
4. Grädda i 45-55 min. Låt svalna helt innan servering.
5. Jag serverade mitt bröd med passionsfrukt och citrontimjan – gott!

FRI FRÅN

Glutenfri, mejerifri.

Igår bakade jag ett så otroligt gott morotsbröd! Hade i rikligt med morötter och klippte även ner några aprikoser. Smaksatte även med mortlad anis och lite kanel. Det blev så saftigt! Ska lägga upp receptet åt er här i dagarna tänkte jag. Till det åt jag yoghurt med ugnsbakad rabarber och chiasylt i.

UGNSBAKAD RABARBER

Rabarber
Honung, agave eller kokossocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 150C.
2. Skär rabarbern i så stora bitar som du vill ha.
3. Lägg rabarbern i en ugnsfast form och ha på valfri sötning, valfri mängd. Jag ringlade över lite agave sirap.
4. Ugnsbaka rabarbern i 10-20 min eller tills den är så mjuk som du vill ha den.

Hoppas det ska smaka!

Saftigt morotsbröd med frön 

Ingredienser: / 2 rivna morötter / 2 1/4 dl bovetemjöl / 2 1/4 dl mandelmjöl / 1 msk fiberhusk / 2 matskedar kokosolja / 2 vispade ägg / 1,5 dl blandade frön / 2 tsk bakpulver / 1 krm vaniljpulver / 1/2 tesked kanel / 1 nypa salt / 1 1/2 dl valfri mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta och blanda ordentligt.

Fetta in en brödform (gärna med mer kokosolja). Smeten ska inte täcka hela vägen upp. Välj form så att minst 2 cm finns kvar till kanten för att brödet ska kunna svälla lite.

Häll i smeten och toppa med lite mer frön, placera i mitten av ugnen. Ca 40-45 minuter.

Brödet ska ha en lätt ”krispig” yta. Låt brödet svalna en stund, lossna kanterna med en kniv innan du vänder upp och ner på pannan.