Minns ni saffranskakan jag gjorde för ett tag sedan? När den stått i kylskåpet ett tag och jag märkte att den började bli torr gjorde jag cakepops av den istället! Ett perfekt sätt att ta reda på en kaka som börjar bli lite tråkig.

INGREDIENSER

Valfri kaka
Fet kokosmjölk
Kokosolja

Valfri choklad, jag använde vit och mörk
Valfri topping, jag använde pistagenötter och lingonpulver

Grillpinnar eller sugrör

GÖR SÅ HÄR

Ta valfri kaka och mixa den i en mixer med en liten skvätt fet kokosmjölk och lite kokosolja. Mjölken och kokosoljan är till för att få ihop smeten och göra den lite fuktigare så du kan rulla bollar av den. Ha i kokosmjölk och kokosolja tills du har en bra rullbar konsistens.

Rulla bollar, sätt pinnar i dom och ställ in dom i frysen. Under tiden kan du smälta chokladen. Ta sedan fram bollarna och doppa dom i chokladen. Toppa med valfri topping. Ställ in cakepopsen i frys eller kyl så dom får stelna ordentligt. Gärna stående i ett glas så att dom behåller sin fina runda form.

Om man har en kaka som inte är dagsfärsk och vill ge den lite nytt liv på ett bra sätt är det en toppenidé att göra cakepops. Att sätta dom på pinnar är mest för att det är lite festligt och fint. Du kan lika gärna bara doppa i choklad och stelna som dom är, utan pinne.

I alla fall så gjorde ju jag ett recept på en banan – och chokladkaka (klick) här i dagarna och idag fick delar av den alltså bli till fina små cakepops doppade i choklad och toppade med godsaker som quinoapuffar, bipollen, matchate, lingonpulver och pistagenötter. Trevlig helg!

DU BEHÖVER

En god kaka, t.ex banan – och chokladkaka (klick)
Någon form av matfett som stelnar i kylskåp, jag använde kokosolja. Smör eller ghee går lika bra.
Grillpinnar eller liknande att sätta cakepopsen på

TOPPING

Quinoapuffar
Matchate
Lingonpulver
Pistagenötter
Cacaonibs
Bipollen

CHOKLAD

Valfri choklad att smälta och toppa cakepopsen med, jag använde 80% choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg den kaka du vill använda i en mixer. Mixa kakan tillsammans med matfett tills den har en fuktig och formbar konsistens. Jag körde på känn och hade i någon msk åt gången tills jag hade en konsistens som gjorde att jag enkelt kunde ta en bit kakdeg och forma den till en rund boll. Det är inte så supernoga med måtten så länge du tar lite matfett i taget och känner av konsistensen.
2. Rulla bollar i valfri storlek och lägg på en tallrik.
3. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa bollarna i chokladen. Om du vill kan du sätta pinnar i bollarna och toppa dom med valfri topping, t.ex alternativen jag angett ovan.