Semlor är en favorit för mig. Saffran också. Och lingon likaså. Som ni kanske märkt, det har varit mycket av den varan på senaste tiden. Men i alla fall – vad är väl då en bättre kombo än att slå ihop dessa? I ett härligt miniformat dessutom. En lagom munsbit som passar perfekt på ett dessertbord eller på ett mingel. Saffranssemlorna är glutenfria, raffinerat sockerfria, mejerifria, utan ägg, veganska och kan göras utan nötter. Låt det väl smaka!
2 msk mandelmjöl alt. malda/mixade solroskärnor för nötfri variant
1/2 msk valfri mjölk, t.ex rismjölk
1/2 tsk honung, alt. agave sirap eller annan valfri sötning
1 nypa äkta vaniljpulver
LINGONGRÄDDE
100g (ca 1 dl) fet kokosmjölk, inte vattnet bara den feta krämiga delen
1 1/2 tsk lingonpulver
En gnutta honung, alt. agave sirap eller annan valfri sötning
Några droppar pressad citronsaft
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa kokosgrädden fluffig, gärna med elvisp (läs mer om hur du vispar kokosgädde här (klick). Ha sedan i lingonpulver och agave sirap och vispa en sväng till. Ställ in i kylskåpet.
2. Blanda ihop mandelfyllningen och ställ i kylskåpet.
3. Blanda saffran, mjölk, kokosolja, kokossocker, salt, citronsaft och saffran i en kastrull på svag värme.
4. Blanda alla torra ingredienser. Blanda dom torra ingredienserna med mjölkblandningen tills smeten börjar släppa från kanterna. Samla då ihop den i mitten av bunken, plocka upp den och forma den till en jämn deg. Dela sedan degen i 15-18 lika delar som du rullar till små kulor och lägger på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen och häll 1 msk vatten i botten av ugnen och stäng luckan fort. Vattnet bildas till ånga ger bullarna en fin yta.
5. Grädda i 7 min. Låt svalna helt på galler.
6. Skär av ett litet lock på semlorna och fyll. Dela upp mandelfyllningen i så många delar som du har semlor och tryck fast en klick på respektive semla. Jag använde en spritspåse till lingongrädden men det går lika bra att klicka på med en tesked.
7. Förvara kylt. Hoppas det ska smaka!
FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg. Går att göra nötfri, se alternativ till mandelfyllningen.
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna