Socca våfflan

2 dl kikärts mjöl

1 ägg eller ca 1 dl chia frön

2.5 dl vatten

1 tsk salt

3 msk valfri kallpressad olja

Om du använder chia frön maler du dem innan du blandar dem med mjölet. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt sen vatten och olja.

Smörj våffeljärnet och grädda.

Gott till socca våfflan är tomat salsa och harissa.

Socca waffle

2 dl of chickpea flour

1 egg or 1 dl of chia seeds

2.5 dl water

1 tsp salt

3 tbs coldpressed oil of your choice

If you choose the vegan version with chia seeds ground them into a flour before you mix all the dry ingredients. Then you add the water and oil. Oil the waffle iron and then your ready to go. Try harissa and a tomato salsa as topping.

Socca våffla med tomat salsa

Bovete våffla

2 dl bovete mjöl

1 dl malda pumpa kärnor

1 dl malda chia frön

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 msk kallpressad olja

3 dl vatten
Blanda alla torra råvaror i en bunke. Se till att bakpulvret mixas in ordentligt. Rör i vatten och olja. Smörj våffel järnet och grädda. Vill du ha dem extra krispiga. Grädda några minuter på en pizza sten eller gallret i ugnen. Våfflan är helt vegan och gluten fri. Gott till är tång kaviar, korall tång och syrad grädde.

För en sötare variant ta säsongens bär eller frukt lite kanel och honung. Passar till både soccavåfflan och bovetevarianten. Nu på hösten kan man göra kompotter på äpplen och plommon!

Buckweath waffle

2 dl of buckwheat flour
1 dl of grounded pumpkin seeds
1 dl of grounded chia seeds1 tsp of baking powder
1/2 tsp of salt
2 tbs of coldpressed oil
3 dl water

Mix all the dry ingredients in a bowl, make sure the baking powder is mixed evenly with all the flour. Add the water and oil. Oil the waffle iron. If you want crispier waffles you can heat them a bit extra in the oven on a pizza stone.

Topping on the one below is seaweed caviar, corall seaweed and sour cream.

Bovete våffla med tång kaviar och syrad grädde

Frasig grönkål, blåbär och dadel sirap